От такого нежного шницеля с грибным соусом вряд ли кто-то откажется. Такое блюдо можно приготовить как на ужин, так и на праздничный стол. Блюдо получается нежным и очень вкусным. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт шницеля с соусом. Ингредиенты необходимые для его приготовления:
2 куриные котлеты (примерно по 150-180 г каждая), тонко нарезанные
50 г пшеничной муки
1 большое яйцо, взбитое
100 г панировочных сухарей
растительное масло для жарки
250 г свежих грибов, нарезанных ломтиками
1 небольшая луковица или лук-шалот, мелко нарезанные кубиками
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
150 мл овощного бульона
100 мл сливок
1 столовая ложка сливочного масла
Свежая петрушка, нарезанная.
Соль и свежемолотый черный перец.
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Продукты по списку собраны. Теперь начинаем готовить шницель с грибным соусом.
1. Между двумя кусочками пищевой пленки аккуратно, но тщательно измельчите котлеты из курицы до толщины около 0,5 см. Щедро приправьте их солью и перцем с обеих сторон.
2. Приготовьте три глубокие тарелки. В первой - мука, второй - взбитое яйцо, а третьей - панировочные сухари. Сначала обваляйте каждую котлету в муке, сбивая излишки муки. Затем обваляйте в яйце, а потом - в панировочных сухарях. Хорошо прижмите панировочные сухари, чтобы они прилипли ко всему.
3. Разогрейте на большой сковороде достаточное количество масла (примерно 1-2 см в высоту) на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы котлеты сразу поджарились при мариновании и не впитали жир. Аккуратно положите панированные котлеты в горячее масло.
4. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Выньте готовые котлеты из сковороды и дайте им немного стечь на решетку или на кухонную бумагу.
5. Возбмите чистую сковороду, добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте нарезанный кубиками лук или лук-шалот и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и немного обжарьте, пока он не станет ароматным. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их на сильном огне, пока они не потеряют воду и не станут слегка подрумяненными.
6. Влейте овощной бульон и дайте ему немного настояться. Добавьте сливки и дайте соусу слегка покипеть, помешивая, пока он не затвердеет. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
7. Выложите обжаренные до хрустящей корочки котлеты на тарелки. Обильно полейте котлеты горячим грибным сливочным соусом непосредственно перед подачей на стол или подайте соус рядом с ним, чтобы каждый мог добавить соус по своему вкусу. Посыпьте все свежей рубленой петрушкой и сразу подавайте. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал