Ещё одна уютная идея из серии «Постный новогодний стол 2026: как собрать праздничное меню».
Если вы уже читали ту статью и собираете праздничное меню — этот рецепт идеально впишется в тёплые салаты и лёгкие горячие закуски.
🛒 Ингредиенты:
- Тыква — 300–350 г
- Шпинат свежий — 1 большой горсть
- Орехи (грецкие или фундук) — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 2–3 ст.л.
- Мед или сироп агавы — 1 ч.л. (по желанию, в пост можно заменить финиковым сиропом)
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Щепотка копчёной паприки (по желанию)
👩🍳 Приготовление:
Подготовить тыкву.
Очистить, нарезать кубиками. Смешать с ложкой масла, солью, перцем и копчёной паприкой.
Запечь в духовке при 200°C 20–25 минут до мягкости и золотистых краёв.
Поджарить орехи.
Прогреть их на сухой сковороде 2–3 минуты, чтобы раскрыть аромат.
Сделать заправку.
Смешать оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и немного сиропа по вкусу.
Собрать салат.
В тёплую тыкву добавить шпинат — листья слегка «осядут» от тепла.
Влить заправку, аккуратно перемешать, сверху присыпать орехами.
🍒 Отдельная рекомендация
Этот салат прекрасно сочетается с гранатовыми зёрнами — они добавляют яркость, хруст и лёгкую кислинку. Можно добавлять как украшение или смешивать прямо в салат.
✨ Почему он так хорош для новогоднего меню:
- Тёплый салат создаёт ощущение уюта и праздника.
- Красиво смотрится на столе благодаря солнечной тыкве.
- Полностью постный и очень сытный.