Далеко не все хотят участвовать в предновогодней суете и стоять весь день у плиты. Некоторые экономят время и заказывают готовые блюда. Эксперты Красноярского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» (ФГБУ «ЦОК АПК» Россельхознадзора) подготовили рекомендации, как выбрать готовую еду.
«Чтобы предотвратить размножение бактерий, кулинарная продукция обязательно должна храниться в холодильном оборудовании или специальных охлаждаемых прилавках», — сообщила технический директор органа инспекции Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Салман.
Также следует оценить внешний вид еды. Среди тревожных сигналов — подсохшая корочка на поверхности, чрезмерное количество отделившейся влаги, слишком мягкая текстура, необычная окраска или неравномерно порезанные ингредиенты.
Кроме того, эксперты рекомендуют обращать внимание на время изготовления и выбирать еду с минимальным сроком хранения.
Сотрудник торговой точки при отмеривании и упаковке блюд обязан надевать перчатки для разового применения и брать чистые приборы.
Специалисты Красноярского филиала ЦОК АПК регулярно проводят отбор образцов и их последующую экспертизу в лаборатории. Осенью 2025 года в филиал на анализ поступило свыше 50 образцов готовых блюд, по которым выполнено более 300 различных тестов. В шести пробах выявлены нарушения безопасности.