Уже давно креветки на праздник у меня обязательный пункт программы. Гости всегда просят добавки, а я скромно улыбаюсь, зная, что потратил на готовку всего 15 минут. 😊
Готовим:
Подготовка креветок
Если креветки замороженные, размораживаем их правильно! Не в микроволновке, не под горячей водой. Просто переложите с вечера в холодильник или залейте холодной водой на 15-20 минут. Промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если креветки неочищенные, оставьте хвостики, за них удобно брать руками. Только удалите кишечную вену со спинки — это важно.
Готовим волшебный маринад
Вот здесь начинается магия! В миске смешиваем оливковое масло, соевый соус, мёд, выдавленный через пресс чеснок, сок половины лимона, паприку. Добавляем щепотку соли (немного, соевый соус уже соленый!) и перец. Хорошенько перемешиваем венчиком до однородности.
Маринуем креветки
Креветки окунаем в маринад, хорошенько перемешиваем. Оставляем минуток на 10-15. Больше не нужно. Креветки нежные, долгий маринад им не требуется. Пока они пропитываются, можете подготовить зелень и лимон для украшения.
Жарим на сковороде 🔥
Разогреваем большую сковородку на сильном огне. Обязательно кладём кусочек сливочного маслица, оно даст тот самый ресторанный вкус и аромат. Когда масло растает и начнет пениться, выкладываем креветки в один слой. Не переворачивайте сразу! Дайте им подрумяниться 2 минуты с одной стороны.
Доводим до готовности
Переворачиваем каждую креветку и жарим еще пару минут с другой стороны. Креветки меняют цвет с серого на розово-оранжевый — это значит, готовы! Главное, не передержать, иначе станут резиновыми. Лучше недожарить, чем пережарить.
Добавляем финальные штрихи
Влейте остатки маринада из миски прямо на сковороду, добавьте сок второй половины лимона. Пусть всё это булькает ещё секунд 30, получится обалденный соус! Посыпьте рубленой зеленью, обязательно хорошенько перемешайте и сразу снимайте с огня.
Альтернатива в духовке
Если не любите стоять у плиты или готовите большую порцию, запеките в духовке. Выложите наши креветочки на противень с бортиками, застеленный фольгой. Духовку разогрейте до 200°C и отправьте туда на 8-10 минут. Просто готовить, правда?
Подаём сразу
Креветки хороши горячими! Выложите их на красивое блюдо, полейте соусом со сковороды, украсьте дольками лимона и веточками зелени.
Ингредиенты (на 4-6 человек):
- Креветки крупные (королевские или тигровые) — 500-600 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Сливочное масло — 30 г
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Мёд — 1 чайная ложка
- Паприка сладкая — 1 чайная ложка
- Свежая петрушка или кинза — небольшой пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
- Хлопья чили (по желанию) — щепотка
А здесь рецепты бутеров со шпротами на праздник:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.