Есть блюда, которые выглядят так, будто требуют трех часов подготовки, двух шеф-поваров и пары итальянских жестов над тарелкой, но на самом деле готовятся за 7 минут.
Карпаччо одно из них: легкое, элегантное, освежающее. А если завершить его тертым пармезаном Dolce Granto, вкус становится ярким и благородным, будто вы ужинаете где-то в Вероне, а за окном кто-то распевает серенаду.
🥩 Что понадобится (на 2–3 порции)
- Говяжья вырезка — 150–200 г
(Можно купить уже нарезанное карпаччо) - Оливковое масло extra virgin — 2–3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Каперсы — 1 ч. л.
- Руккола — небольшая горсть
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
- Пармезан Dolce Granto тертый
Как приготовить (и произвести впечатление):
1. Нарежьте и разложите мясо
Говядину слегка подморожьте и нарежьте на тонкие ломтики. Положите их на большую плоскую тарелку. Главный трюк: не накладывайте все в кучку, а чуть перекрывайте кусочки, создавая тонкий слой.
2. Добавьте ароматную базу
Смешайте оливковое масло с лимонным соком, чуть соли и перца.
Легко сбрызните мясо, но не заливайте его, иначе вкус станет тяжёлым.
3. Акценты: руккола и каперсы
Посыпьте сверху немного рукколы и каперсов. Они добавят хруст и пикантность.
4. Финальный штрих — пармезан Dolce Granto
Теперь самое важное. Посыпьте блюдо щедро тертым пармезаном Dolce Granto!
Пармезан создаст идеальный сладко-ореховый нюанс и придаст блюду ту самую ресторанную глубину вкуса.
🍷 С чем подать?
Карпаччо прекрасно сочетается с:
- лёгким красным вином (пино нуар),
- сухим белым (совиньон блан),
- или даже прохладным розе.
Карпаччо — простая, но эффектная закуска. А лепестки пармезана Dolce Granto превращают его в блюдо, которое выглядит премиально и вкусно без лишних усилий.
