Рекомендуемое количество красной икры в день варьируется в зависимости от состояния здоровья и индивидуальных особенностей. Большинство экспертов советуют употреблять не более 20–30 граммов (примерно 4 чайные ложки) в сутки. Однако есть и другие рекомендации: некоторые диетологи допускают до 50 граммов (2–3 столовые ложки) для здоровых людей.
Почему важно соблюдать меру
Красная икра — высококалорийный продукт (200–270 ккал на 100 г) и содержит много соли. В 100 граммах может быть от 3 до 10 граммов соли, что превышает суточную норму для организма (3–5 граммов). Избыток соли может привести к:
- повышению артериального давления;
- задержке жидкости в организме и отёкам;
- нарушению обмена веществ.
Кроме того, икра — сильный аллерген. У некоторых людей может возникнуть реакция на морепродукты, включая красную икру.
Кому стоит ограничить употребление
Не рекомендуется есть красную икру:
- людям с гипертонией и заболеваниями почек из-за высокого содержания соли;
- кормящим женщинам и детям до 3 лет (из-за незрелости ЖКТ);
- при аллергии на рыбу и морепродукты.
С осторожностью следует употреблять икру при заболеваниях печени и поджелудочной железы.
Как выбрать качественную икру
Чтобы минимизировать риски, выбирайте продукт:
- с маркировкой «ГОСТ» на упаковке;
- изготовленный в местах традиционного лова лососёвых (Камчатка, Сахалин);
- с датой изготовления в период нереста (июль–сентябрь).
Избегайте икры с большим количеством добавок и консервантов. Допустимы сорбиновая кислота (E200) или бензоат натрия (Е211), но консервант Е239 (уротропин) запрещён.
Советы по употреблению
- Сочетайте с полезными продуктами. Вместо бутербродов с маслом попробуйте салаты или тосты с творожным сыром и листьями салата.
- Ешьте утром. Так как икра калорийна, лучше употреблять её в первой половине дня.
- Пейте больше воды. Это поможет снизить риск задержки жидкости из-за соли.
Вывод
На Новый год можно позволить себе немного красной икры, но важно не превышать рекомендуемую суточную норму. Для большинства людей это 20–30 граммов, но при отсутствии противопоказаний некоторые диетологи допускают до 50 граммов. Главное — выбирать качественный продукт и сочетать его с полезными блюдами.
Рекорды поедания красной икры.
В открытых источниках упоминается несколько рекордов, связанных с поеданием красной икры. Один из них зафиксирован в Челябинске в 2017 году: 24-летняя Светлана Кокшарова съела 0,5 кг икры за 3 минуты 29 секунд. Конкурс проводился в рамках фестиваля «Формула вкуса», где участники соревновались в скорости поедания деликатеса сначала деревянной ложкой, а затем китайскими палочками. Помимо времени, учитывались чистота тарелок, стола и скатерти.
Также в интернете упоминается достижение, связанное с поеданием 3 кг красной икры. В 2021 году в ролике на платформе Дзен и на YouTube фигурирует человек по прозвищу Серёга Кишкаблуд, который, по заявлению автора видео, установил рекорд России, съев это количество икры. Однако информация о признании этого достижения официальными организациями (например, Книгой рекордов Гиннесса) не представлена.
Важно отметить, что подобные рекорды могут быть опасны для здоровья, так как большое количество икры содержит высокое содержание соли и жиров.