Сегодня поговорим про желатин.
Многие уверены, что желатин — это что-то «вредное» или «химическое». Но
на самом деле всё наоборот: эта добавка может быть даже полезной для
тех, кто следит за весом и здоровьем.
Разберёмся, что он собой представляет и стоит ли ограничивать любимые
желе, заливные и холодцы.
Сегодня поговорим про желатин.
Многие уверены, что желатин — это что-то «вредное» или «химическое». Но на самом деле всё наоборот: эта добавка может быть даже полезной для тех, кто следит за весом и здоровьем.
Разберёмся, что он собой представляет и стоит ли ограничивать любимые желе, заливные и холодцы.
Что такое желатин?
Желатин — это натуральный животный белок (коллаген), полученный из соединительной ткани.
В нём нет сахара, жира и почти нет калорий. Продукт сам по себе нейтральный и безопасный.
Плюсы желатина
- Низкая калорийность. Сам желатин не добавляет блюдам лишней энергии — набирают калории только добавки: сахар, сливки, фрукты.
- Помогает судам и коже. Коллаген поддерживает эластичность кожи, состояние суставов и связок.
- Даёт чувство насыщения. Мягкие белковые текстуры могут уменьшать аппетит.
- Укрепляет ногти и волосы.
Есть ли вред?
Желатин сам по себе не вреден. Но есть нюансы:
- если есть склонность к запорам — употреблять умеренно;
-людям с тяжёлой почечной недостаточностью — согласовать с врачом;
- важно не сочетать с большим количеством сахара, иначе десерт теряет «ПП-эффект».
Можно ли при похудении?
Да! Желатин — отличный продукт для низкокалорийных десертов.
ПП-желе можно делать на воде, йогурте или кефире, с ягодами, без сахара — и получать лёгкие блюда от 30–60 ккал за порцию.
Желатин в солёных блюдах
- Заливная рыба
- Холодец
- Мясные рулеты
Эти блюда тоже могут быть полезными, если готовить их без лишнего жира и с контролем порций.
Вывод
Желатин — безопасен, натуральный и отлично вписывается в рацион для снижения веса. Главное -что добавлено к нему: сахар делает десерт калорийным, а ягоды, йогурт или фрукты — полезным и лёгким.