🥥 На выходных особенно хочется чего-нибудь сладенького — такого, чтобы “поставила чайник и уже счастлива”. На днях попался рецепт макарун, зашла, а там совсем не то, чего я ждала увидеть, и я поняла: ну как тут не попробовать это “американское кокосовое печенье”, которое, кажется, знают все американцы с малых лет.
И да, сразу разберём путаницу, в которую и я попалась.
Макарун vs макарон — это не одно и то же
Макарун (macaroon)
Это кокосовое печенье на основе белка. Простое, домашнее, “слепила — испекла — съела”.
Чаще всего оно:
- из кокосовой стружки
- на белках
- с сахаром (но на кето мы, конечно, выкрутимся 😄)
По вкусу — нежное, кокосовое, слегка влажное внутри.
Макарон (macaron)
Это уже французское пирожное, то самое разноцветное: две гладкие миндальные “крышечки” + начинка (ганаш/крем).
Оно капризнее и требует техники (но! его тоже можно кетоадаптировать, мука-то миндальная):
- миндальная мука
- аккуратная меренга
- “юбочка” (тот самый красивый ободок снизу)
- просеивание, отсадка, выстойка… в общем, французский характер 😅
И маленькая ремарка: “макарон” — это не “макароны”. Хотя мозг каждый раз пытается предложить кетчуп.
Сегодня делаем макаруны
🥥 Кето-макаруны: простое кокосовое печенье из белков
Рецепт по кето тут почти “родной”, кроме сахара — его заменяем подсластителем.
✅ Ингредиенты:
- 2 белка
- подсластитель по вкусу (я добавила 4 мерные ложечки Фитпарада №7 — для меня было прям в кайф, но это много, смело можно в 2 раза меньше)
- 10 ст. л. кокосовой стружки
- 1 ч. л. миндальной муки (опционально — она больше для оттенка вкуса, можно и без нее)
- по желанию: ваниль/щепотка соли
✅ Как готовить:
- Взбиваем 2 белка с подсластителем до крепкой пены.
- Добавляем кокосовую стружку и миндальную муку.
🤔 Миндаль тут скорее “для нотки” — можно и без него, а можно ваниль сыпануть или какао. - Аккуратно размешиваем ложкой, чтобы не осадить белок.
- На противень — пергамент (я ещё смазываю маслом).
- Скатываем шарики, выкладываем.
- Духовку разогреваем до 180° и выпекаем 15 минут.
😋 Получаются нежнейшие кокосовые печенья, очень вкусные. Их можно полить сгущенкой — и будет вообще бомба, но я ела так. Рецепт сгущенки тут...
❓Вопрос к вам
А кто-нибудь на кето делал макарон (вот эти разноцветные пироженки)? Хочу теперь попробовать и их — но чувствую, там будет не выпечка, а переговоры с духовкой 😄
Если такие рецепты вам заходят — подписывайтесь, буду приносить ещё кето-сладости без лишней драмы ✨