Добрый день всем.
Выходные пролетели, даже и не заметила.
Сегодня понедельник, пора за работу браться.
Утром забыла стать на весы. Сделала зарядку, попила водички и только потом вспомнила о марафоне.
Стала на весы - 92 килограмма ровно!
Вот тебе и отдохнула на выходных 😁.
Это всё пирожки виноваты!
Вчера решила побаловать своих домочадцев и испекла пирожки с капустой на быстром дрожжевом тесте.
Далеко не все знают про этот уникальный рецепт дрожжевого теста для пирожков, которое замешивается за 20 минут вместе с расстойкой!
А пирожки получаются изумительно вкусными и нежными.
Начинку можно выбирать любую.
Особенно хорошо, когда её не нужно заранее готовить.
К примеру, осталась со вчерашнего ужина тушеная капуста - готова идеальная начинка.
Делаете на обед в качестве гарнира картофельное пюре? Сделайте побольше и приготовьте пирожки с картошкой.
Сварите яйца и смешайте с зеленым луком.
Или соедините рис, яйца и пассерованный репчатый лук.
Любая начинка будет впору.
Ингредиенты:
Для теста:
- Жидкость (молоко+вода) - 1 стакан,
- 1,5 столовые ложки сахара,
- 3 стакана муки,
- 11 грамм сухих дрожжей,
- 40 грамм растительного масла.
Для начинки:
- тушеная капуста,
- сваренные вкрутую яйца.
Как готовить
Начинка
Капусту я заранее просто потушила на сковороде с луком и морковкой.
Добавила к капусте 2 мелко порубленных яйца, сваренных вкрутую. Это не обязательно, просто мне так захотелось.
Тесто
В качестве жидкой основы для теста я обычно смешиваю пополам молоко и воду.
Но можно взять и чистое молоко, и простую воду.
Измеряю продукты я не в граммах, а в объемах.
Из одного стакана жидкости и 3 стаканов муки получается где-то 25-30 пирожков.
Слегка подогреваю жидкость, совсем слегка, что-бы было чуть теплее комнатной температуры.
Выливаю в миску.
Насыпаю туда полторы столовых ложки сахара.
Затем добавляю 2 столовых ложки муки.
И высыпаю пакетик 11 грамм сухих дрожжей.
Будьте внимательны, некоторые пакетики могут быть по 7 грамм!
Хорошенько перемешиваю и оставляю на 10-15 минут под крышкой, чтобы дрожжи начали работать.
Не пугайтесь, это у меня такая голубая миска для теста.😁
Через 10 минут всыпаю оставшуюся муку, а это три стакана без 2 столовых ложек.
Если начинка несоленая, можно в тесто добавить щепотку соли, но я обычно это не делаю.
Наливаю почти всё растительное масло, а немного оставшегося выливаю в ладонь и начинаю вымешивать тесто.
Оно получается достаточно плотным, но к руке не липнет.
Тесто долго не вымешиваю, пару минут всего.
И сразу же начинаю лепить пирожки.
Просто отрываю небольшой кусочек теста, раскатываю, кладу начинку и заворачиваю.
Кстати, у меня есть замечательная парочка - скалка и толкушка для картошки. Они со мной уже более 30 лет.
Когда-то давно мы въехали в нашу первую квартиру. На новоселье пригласили соседей по площадке.
И вот одни из соседей, как сейчас помню, Лена и Сергей, подарили мне этот комплект. Его Сергей выточил сам, своими руками.
Давно мы разъехались, где сейчас соседи, как живут? Не знаю. А их подарок радует до сих пор.
Пирожки налепила, в духовку отправила.
Выпекаются минут 20, время зависит от духовки.
Вот такая красота!
Вкусно!
Но нам, худеющим, нужно есть аккуратно.
Калорийность я не посчитала, забыла взвесить начинку. А потом уже было поздно.
Тесто хоть и дрожжевое, но без яиц и практически без масла, всего 40 грамм, считай по грамму на пирожок. А капуста она и тушеная - всего лишь капуста.
👇
Будете готовить?