А вы знали, что кролик в сметане — это не только невероятно вкусно, но и полезно? Хватит бояться незнакомого мяса: этот простой рецепт навсегда изменит ваше отношение к кролику! Сегодня разберём всё — нюансы нежности, до пользы и возможных минусов блюда.
Кролик в сметане — это идеальное сочетание мягкости, насыщенного вкуса и минимум хлопот. Даже новичок справится с этим рецептом, а результат приятно удивит всех за семейным столом.
Перед приготовлением обязательно замочите кусочки кролика в молоке на 3–4 часа (а лучше на ночь). Это устранит специфический запах и сделает мясо по-настоящему нежным. Даже если у вас магазинный кролик — попробуйте, результат гарантирован.
Подписывайтесь ко мне в Телеграм. Там я с вами каждый день! Там я отвечаю на все-все ваши вопросы.
Ингредиенты:
- Кролик — 650–750 г
- Молоко (для замачивания)
- Луковица — 1 большая
- Морковь — 1 большая
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное
- Сметана — 300 г
- Вода — 400 мл
- Соль, перец
- Прованские травы
- Кориандр
- Любимые специи по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Нарежьте кролика на порционные куски, залейте молоком и оставьте минимум на 3–4 часа.
2. Лук нарежьте, морковь натрите на тёрке.
3. Обжарьте овощи до золотистого цвета, переложите на тарелку.
4. На той же сковороде обжарьте кролика до румяной корочки, посолите, поперчите, приправьте специями.
5. Верните овощи и добавьте мелко нарезанный чеснок, обжарьте вместе пару минут.
6. Влейте воду, накройте крышкой, тушите на минимальном огне 1,5 часа, периодически переворачивая мясо.
7. Добавьте сметану, перемешайте и тушите ещё 40 минут.
8. Готового кролика выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте свежей зеленью.
Подписывайтесь ко мне в Телеграм. Там я с вами каждый день! Там я отвечаю на все-все ваши вопросы.
КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) — ориентировочные на 100 г:
- Калории: ~120–130 ккал
- Белки: 14–16 г
- Жиры: 7–9 г
- Углеводы: 1,5–2,5 г
Точные значения зависят от жирности сметаны и состава специй.
Плюсы этого блюда
+ Диетическое мясо — кролик гипоаллергенен, содержит мало холестерина, легко усваивается даже детьми.
+ Богатый состав — много белка, витаминов группы B, железо, калий, лецитин.
+ Мякоть нежная — после тушения мясо буквально тает во рту.
+ Просто готовить — даже начинающий кулинар справится!
+ Универсальность — подходит и для будней, и для праздничного стола.
Минусы
− Кролик встречается не во всех магазинах, цена выше курицы.
− Требуется замачивание и долгое тушение (но поверьте, это стоит времени!).
− Может остаться лёгкий специфический аромат (но замачивание в молоке почти всегда спасает).
Рекомендации для здоровья
- Кролик идеален для детского, диетического и лечебного питания; противопоказаний почти нет.
- Если следите за калориями — берите нежирную сметану, ограничьте количество масла, выбирайте специи без соли и сахарозаменителей.
- Не ешьте очень острое мясо, если есть проблемы с ЖКТ — используйте мягкие травы (прованские, петрушка, укроп), а не острые специи.
А вы уже готовите кролика дома?
Поделитесь в комментариях своими советами и любимыми специями! Может, у вас есть секреты приготовления самого мягкого и ароматного кролика? Ваши лайфхаки могут пригодиться другим читателям!
Сохраняйте рецепт, делитесь статьёй с друзьями и не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые вкусные идеи! ❤️