Знаете, в чем наша главная проблема сегодня? Мы слишком все усложнили. Мы превратили собственную жизнь в бесконечный квест, где здоровье нужно добывать с боем, покупая его за бешеные деньги в виде красивых банок с непонятными названиями. Мы ищем волшебные таблетки, «суперфуды» с другого конца света и модные детоксы, забывая, что наш организм — это не айфон последней модели, ему не нужны сложные обновления. Ему нужна база.
Я часто вспоминаю, как питались раньше. Не потому что меня мучает ностальгия по очередям или дефициту, нет. Я смотрю на это с точки зрения биологии и здравого смысла. Тогда не было культа еды, но и не было такого количества молодых инфарктов и тромбозов, как сейчас. Люди интуитивно, а может быть, вынужденно, следовали правилам, которые сегодня продаются в марафонах похудения за тысячи рублей. Только тогда это был просто образ жизни.
Давайте честно: что убивает нас быстрее всего?
Не старость. Старость — это естественный процесс, а вот то, что мы делаем со своими сосудами — это чистое вредительство. Мы жалуемся, что с возрастом ноги гудят, руки мерзнут, а сердце работает с перебоями, списывая все на цифры в паспорте. Но паспорт тут ни при чем. Главный враг — это густая, вязкая кровь, превратившаяся в сироп от того мусора, который мы в себя закидываем на бегу. Тромб ведь не возникает из ниоткуда. Это финал долгой истории, которую мы пишем каждый день своей ложкой.
В советских книгах по домоводству и гигиене была одна простая, но гениальная мысль: ты состоишь из того, что ты ешь. Без лишней философии.
И первое, что мы потеряли в погоне за вкусом — это нормальные завтраки. Вспомните, как начиналось утро тридцать-сорок лет назад. На плите пыхтела каша. Овсянка или гречка на воде. Не мюсли с сахаром, не бутерброд с колбасой, а честная, грубая крупа. В ней не было «вкуса клубники со сливками», зато была колоссальная польза.
Мы сейчас воротим нос от пустой каши, нам подавай добавки, сиропы, топинги. А ведь именно эта простая еда на воде работала как щетка для сосудов. Клетчатка, магний, витамины группы B — этот коктейль мягко выводил лишний холестерин и делал кровь текучей. Если вы попробуете хотя бы неделю начинать день с тарелки запаренной гречки или овсянки без сахара, вы удивитесь. Голова станет яснее, уйдет эта вечная утренняя тяжесть. Организм скажет вам спасибо за то, что вы перестали его насиловать с утра пораньше углеводными бомбами.
Второй момент, который мы упустили — это сезонность и доступность овощей.
Мы привыкли, что помидоры и огурцы лежат на полках круглый год, пусть и со вкусом картона. А раньше ели то, что выросло сейчас. И в этом был глубокий смысл. Взять ту же свеклу. Для многих сегодня это просто ингредиент для борща или винегрета. А ведь свекла — это мощнейшее природное лекарство. Если натереть её, добавить каплю масла и зубчик чеснока, получается смесь, которая реально снижает давление и разжижает кровь. Да, это не так вкусно, как роллы, но это работает. Чеснок и свекла чистят русло нашей кровеносной системы лучше многих препаратов.
Или морковь. Простейший корнеплод, копейки стоит. Но бета-каротин, который в ней содержится — это броня для сосудов, защита от старения. Наши бабушки готовили с ней салаты не потому, что читали научные статьи, а потому что видели результат.
А зелень? Петрушка, укроп, зеленый лук — это же буквально живая энергия солнца. Старики говорили: ешь зелень, забудешь дорогу в аптеку. И они были правы.
Отдельная больная тема — это мясо.
Сейчас культ стейков, бургеров, жирной свинины. Мы едим жирное мясо так, будто завтра конец света. В советское время мясное изобилие было редкостью, и, как ни странно, это спасало здоровье нации. Ели курицу — синюю, поджарую, без грамма лишнего жира. Ели рыбу — минтай, хек, треску. Да, ту самую, которой сейчас кормят кошек. Думаете зря? Нет. Это чистый белок и омега-3 без холестериновой нагрузки. Мы забыли, что жирная еда делает кровь вязкой, тяжелой. Мы сами создаем пробки в своих сосудах, а потом удивляемся катастрофам. Лучше недосолить и недоесть, чем перегрузить систему — вот правило, которое стоит написать на холодильнике.
Посмотрите на молочные продукты.
Что стоит в супермаркетах? Йогурты, которые хранятся по полгода, творожки, в которых сахара больше, чем в конфетах. Это десерты, а не еда. Раньше молоко скисало за пару дней, превращаясь в простоквашу. Кефир в стеклянных бутылках, творог в марле — это были живые продукты, которые поддерживали микрофлору и иммунитет. Сейчас мы убиваем свой кишечник консервантами, а потом пьем пробиотики из аптеки. Где логика? Вернитесь к обычному кефиру, к простому сухому творогу. Ваш организм не требует вкусовых фейерверков, он требует строительного материала.
И еще одна вещь, о которой незаслуженно забыли — бобовые и орехи.
Фасоль, горох, чечевица. В них есть все: белок, калий, магний. Это топливо, которое горит долго и чисто, не оставляя шлаков в сосудах. А грецкий орех? Это же маленькое чудо природы. Горсть орехов с медом и лимоном — это классический домашний рецепт для сердца, который знали в каждой семье. Не нужно есть их килограммами, достаточно пары штук в день. Это и есть та самая «функциональная медицина», которую нам сейчас пытаются продать в красивых упаковках.
Мы ищем чудо, ждем прорывов в науке, надеемся на новые технологии. А секрет здоровья все это время лежал у нас перед носом, на кухнях наших бабушек. Советская диета была, может быть, бедной на вид, но она была богатой по смыслу. В ней не было ничего лишнего. Никаких трансжиров, усилителей вкуса и скрытого сахара. Простая, грубая, честная пища.
Сосуды не любят стресса, они не любят, когда вы набиваете желудок до отказа. Они любят покой, движение и легкую еду. Может быть, пора перестать гнаться за модой и просто сварить себе кашу на воде? Перестать делать из холодильника витрину кондитерского магазина и превратить его в натуральную аптечку.
Здоровье — это не то, что вы покупаете. Это то, что вы делаете каждый день. Иногда шаг вперед — это на самом деле шаг назад, к истокам и простоте. Советская скромность в еде была не от бедности, а от житейской мудрости. И нам бы всем не мешало эту мудрость вернуть. Не из ностальгии по красному флагу, а из любви к собственному организму, который у нас один и запасного не выдадут.
---
Помните, что эта статья носит ознакомительный характер. Я делюсь опытом и наблюдениями, но я не ваш лечащий врач. При любых проблемах со здоровьем, пожалуйста, обращайтесь к специалистам, а не занимайтесь самолечением по интернету.