Представьте себе жаркий августовский полдень. Солнце плавит асфальт, вы истекаете потом, а на столе перед вами лежит он — огромный, хрустящий, истекающий сахарным соком арбуз. Рука сама тянется к ножу, но в голове тут же включается противная сирена внутренней тревоги. Можно или нельзя? Убьет ли этот кусок вашу поджелудочную или пронесет? Вы стоите с этим ножом, как сапер над красным проводом, и пытаетесь вспомнить всё, что вам наговорили врачи за последние десять лет.
Знакомая картина?
Давайте разберем это "минное поле", потому что жить в вечном страхе и запретах — это не жизнь, а существование.
Начнем с нашего полосатого друга.
Вокруг арбуза ходит столько мифов, что можно писать отдельную книгу фантастики. Главный страх всех диабетиков — гликемический индекс. Да, у арбуза он высокий, цифры там пугающие, под семьдесят. Но давайте включим голову и перестанем паниковать из-за сухих таблиц. Арбуз — это, по сути, сладкая вода с клетчаткой. Чтобы получить реальный удар по сахару, нужно съесть его столько, сколько в нормального человека просто не влезет. Здесь вступает в игру понятие гликемической нагрузки, и вот она-то у арбуза вполне скромная. Это значит, что если вы съели один-два ломтика, а не половину ягоды в один присест, катастрофы не случится.
Проблема не в самом арбузе, а в том, как мы его едим.
Мы же привыкли как? Сели и наелись «от пуза», пока дышать не стало тяжело. Вот это для диабетика — верная дорога к глюкометру с запредельными цифрами. А если вы поступите хитрее и впишете эти сто-двести граммов мякоти в полноценный обед, где есть белок, немного жиров и другая клетчатка, то скачка сахара может и не быть. Организм будет занят перевариванием всего комка пищи, и глюкоза из арбуза поступит в кровь плавно, а не цунами. Так что арбуз — не враг, если вы умеете вовремя остановиться. Это тест на вашу силу воли, если хотите.
Теперь давайте поговорим о святой корове народной медицины — о мёде.
Сколько раз я слышал это заблуждение: «Сахар я не ем, это яд, я только мёд добавляю, он же натуральный!». Друзья мои, цианид тоже натуральный, но мы же его в чай не кладем. Давайте смотреть правде в глаза: для вашего организма мёд — это тот же самый сахар, только с красивой маркетинговой легендой. Глюкоза и фруктоза в нем содержатся в таких количествах, что поджелудочная железа просто не видит разницы между ложкой мёда и ложкой рафинада. Она получает мощный удар под дых в обоих случаях.
Конечно, если у вас железобетонная компенсация диабета, вы считаете каждую хлебную единицу и колете инсулин с точностью ювелира, то крошечная ложка меда раз в год вас не убьет. Но будем честны: большинство из нас просто ищет оправдание, чтобы съесть сладкое. Мёд — это быстрый углевод. Самый быстрый. Он моментально всасывается и отправляет ваш сахар в космос. Поэтому, если вы хотите сохранить сосуды, забудьте байки про «целебную сладость». Лучше съешьте яблоко или горсть ягод. Там хотя бы есть волокна, которые притормозят всасывание сахара. Мёд — это самообман, и цена этого обмана слишком высока.
И, наконец, самая скользкая тема — алкоголь.
Тут врачи обычно делают строгое лицо и говорят категорическое «нет». И они правы, черт возьми. Алкоголь для диабетика — это игра в русскую рулетку, где на кону ваше сознание. Спиртное блокирует работу печени. Печень — это наш запасной аэродром, она выбрасывает глюкозу в кровь, когда сахар падает. Но если вы выпили, печень занята — она в панике перерабатывает токсины алкоголя и на сахар ей плевать. В этот момент вы можете словить тяжелейшую гипогликемию, даже не заметив, как она подкралась.
К тому же, алкоголь — это калорийная бомба. А если это сладкие настойки или коктейли, то вы пьете чистый сироп. Стоит ли минутное расслабление того, чтобы потом сутки пытаться стабилизировать свое состояние? Если уж совсем невмоготу и жизнь без бокала вина кажется серой, то это должно быть именно сухое вино, в микроскопических дозах и обязательно под хорошую закуску. Никогда, слышите, никогда не пейте на голодный желудок. Это закон, написанный горьким опытом миллионов людей. Но лучше всего честно признаться себе: организм и так работает на пределе, зачем ему этот дополнительный стресс?
Вся суть жизни с диабетом — это не тюремное заключение в камере с водой и капустой.
Это стратегия. Как в шахматах. Вы должны знать своего противника. У каждого свой диабет. Кто-то на инсулине и может позволить себе больше вольностей, корректируя дозу, а кто-то на таблетках со вторым типом, и для него лишний кусок арбуза — это приговор на неделю плохого самочувствия. Всё зависит от вашего веса, возраста и того, как долго вы живете с этим диагнозом.
Перестаньте искать универсальный ответ «можно» или «нельзя».
Его не существует. Есть только ваша ответственность и ваш глюкометр. Он — ваш единственный честный судья. Съели кусок арбуза — померили. Выпили — померили. Только так вы поймете, что работает для вашего тела. Не слушайте соседок и не читайте глупости в интернете про чудо-диеты. Слушайте свой организм. Еда должна приносить радость, а не страх, но эта радость должна быть контролируемой. В конце концов, мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы постоянно лечиться от последствий своих гастрономических срывов. Включайте голову, держите порции в узде, и тогда даже с диабетом жизнь будет вполне вкусной.
---
Информация носит ознакомительный характер, не является врачебной рекомендацией или призывом к действию. По любым вопросам питания и здоровья обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.