Если честно… я долго обходила тофу стороной.
Казалось: белый безвкусный кубик, который едят только те, кто «на диете» или придерживается растительного питания. Я была уверена, что это слишком пресно, скучно и вряд ли поможет сделать рацион вкуснее.
Но однажды решила попробовать — без фанатизма, без сложных маринадов, без жарки. Просто нарезала, смешала с овощами и добавила свои привычные заправки.
И знаешь, что удивило больше всего?
Тофу оказался не безвкусным, а универсальным! Он буквально впитал весь вкус и аромат заправки и превратился в нежную белковую основу для салата, который спокойно можно подать даже на ужин — и быть сытым, но лёгким.
Сегодня я расскажу, что такое тофу, почему он так хорошо вписывается в рацион тех, кто хочет питаться правильно, и поделюсь рецептом своего салата, который теперь готовлю регулярно.
🧀 Что такое тофу и почему его стоит включить в рацион?
Тофу — это продукт, который получают путём свёртывания соевого молока.
Если проводить аналогию, то процесс похож на приготовление творога или мягкого сыра. Только здесь источник — не молочный, а растительный.
Чем полезен тофу:
✔️ 1. Он богат растительным белком
В 100 г тофу — в среднем 10–12 г белка.
Это внушительная цифра для растительного продукта. А главное — белок легко усваивается, не создаёт тяжесть и не перегружает ЖКТ.
✔️ 2. Поддерживает гормональный баланс
Благодаря содержанию изофлавонов тофу мягко влияет на гормональную систему, особенно у женщин.
Эти вещества могут снижать уровень воспаления, поддерживать стабильный обмен веществ и улучшать самочувствие.
✔️ 3. Идеален для тех, кто худеет
Тофу — низкокалорийный, содержит минимум жира, помогает долго оставаться сытым и не провоцирует скачков сахара в крови.
✔️ 4. Нейтральный вкус — это преимущество
Именно благодаря нейтральности он легко впитывает соевый соус, уксус, специи, кунжут, аромат овощей.
Каждый салат — новый вкус.
Как я впервые приготовила салат с тофу
Я решила не усложнять рецепт.
Просто:
- обжареные грибы
- свежая морковь
- мягкий тофу
- кунжут
- ароматная заправка
Когда я всё перемешала и попробовала — удивилась, насколько гармоничным может быть блюдо из таких простых ингредиентов.
Этот салат лёгкий, но даёт хорошее чувство насыщения за счёт белка и клетчатки. После него не хочется доедать сладким или хлебом.
И самое приятное — он идеален на ужин.
Без тяжести, без ощущения «я переела», без перекусов перед сном.
Рецепт салата с тофу, морковью и шампиньонами
Время приготовления: 10–12 минут
Калорийность порции: 250 ккал
🛒 Ингредиенты:
- Тофу — 100 г
- Морковь — 1 шт. (натёртая на корейской тёрке)
- Шампиньоны — 5 шт.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Винный уксус — по вкусу
- Соевый соус — по вкусу
- Специи: чёрный перец, паприка, сухие травы
Приготовление:
1. Подготовьте грибы
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.
Обжарьте на сухой сковороде до испарения лишней влаги и лёгкой золотистости.
Грибы станут ароматными и аккуратно объединят вкус салата.
2. Подготовьте основу
- Нарежьте тофу аккуратными кубиками.
- Морковь натрите на корейской тёрке — так она сохранит сочность и станет более хрустящей
3. Соберите салат
В миске соедините грибы, морковь и тофу.
Посыпьте кунжутом — он добавляет приятный хруст и полезные жиры.
4. Заправка
Смешайте:
- оливковое масло,
- винный уксус,
- соевый соус,
- специи.
Полейте салат, аккуратно перемешайте и дайте 2–3 минуты настояться — за это время тофу впитает аромат.
КБЖУ на порцию:
- Калории — 250 ккал
- Белки — 16,5 г
- Жиры — 13,5 г
- Углеводы — 16 г
Это отличный баланс для лёгкого ужина, особенно если вы следите за весом и питаетесь в дефиците.
Почему этот салат — идеальный вечерний вариант
✔️ Хороший объём → желудок занят, нет чувства голода
✔️ Белок из тофу → длительное насыщение
✔️ Минимум жиров → лёгкость после еды
✔️ Клетчатка из моркови и грибов → мягкая работа ЖКТ
✔️ Вкусно и быстро — идеальный вариант, если ужинать поздно
А вы пробовали тофу?
Или всё ещё думаете, что он безвкусный?
Больше идей для вкусного похудения в моем ТГ канале на пп просто, подписывайся:
#правильноепитание #тофу #ппрецепты #здоровоепитание #ужиндо300ккал #нутрициологсоветует #наППпросто #похудениелегко #белковыеужины #дзенрецепты