Отвечает ли требованиям ГОСТ и технологов очередная партия водки Иткуля?
На этот вопрос серьезно и авторитетно отвечает наша лаборатория. Благодаря этому подразделению мы можем быть уверены, что у потребителя точно не возникнет ни одного вопроса к качеству.
Так что же оценивают в лаборатории Иткуля? Прежде всего, органолептические свойства водки: запах, вкус, послевкусие. Все они должны соответствовать параметрам каждой марки. Разные водки имеют разный характер. Одни - яркие и брутальные. Другие, наоборот, тонкие и мягкие. Сотрудники лаборатории анализируют, является ли вкус сбалансированным и соответствует ли он желаемому профилю, например, вкусу и аромату смородины, если на исследовании образец водки «Иткульская Смородина».
Затем проводится физико-химическое исследование, когда проверяют заявленную крепость, а также наличие микропримесей и их количество. Оно не должно превышать требования ГОСТ. Скажем не без гордости, по многим параметрам наша водка прошла бы и более строгий контроль, чем установлен государством.
Когда в лаборатории убедились, что все в порядке по предыдущим пунктам, образцы подвергают дальнейшим испытаниям. Так, для проверки на стабильность качества водку остужают до -15°С, а затем нагревают до +30 °С, и смотрят, как она ведет себя при различных температурных режимах. После этого сотрудники повторно проводят физико-химическое исследование образца. И если по итогам тестирования не выявлено нарушений ГОСТ, то водка утверждается как готовый продукт.