Совсем недавно мне довелось попробовать совершенно никуда не годный брискет в одной из точек известной сети пабов. Очень хотелось закрыть гештальт – и я отправилась туда, где его точно умеют готовить: в место, которое давно славится своим брискетом и другими мясными позициями.
Меня уже давно манило это заведение. Очаровательный особняк всегда выглядит эффектно и парадно: летом утопает в зелени, а зимой превращается в маленькую новогоднюю открытку с чудесным декором.
Концепция
Место вдохновлено американской барбекю-культурой, где в основе стоит живой огонь и техника low & slow – медленное томление мяса на дыму.
Интересный факт: сеть начиналась в Петербурге, и как раз там Smoke BBQ впервые стал культовым местом для любителей настоящего техасского барбекю.
В Москве они сохраняют ту же философию: завтраки из печи, сытные обеды, легендарный брискет, фирменные блюда, барбекю-кулинария для дома и дачи, а также авторская кухня от бренд-шефа Алексея Каневского, который известен своим вниманием к технике огня и глубокому вкусу.
Меню
Ёмкое, но интересное. Большая часть – это салаты, закуски и блюда с огня: тот самый брискет, стейки, бургер, рёбра. Есть и супы, и овощи, и десерты.
Плюс – полноценные завтраки и сезонные предложения, которые регулярно обновляются.
Интерьер
Не вычурный, но очень уютный. Особенно атмосферно вечером: свечи, музыка, приглушённый свет, разговоры гостей. Столы расположены удобно – есть и более уединённые зоны, и места "в тусовке".
Мы пришли в субботний вечер без брони, и нас посадили за небольшой столик на первом этаже. Кстати, стулья удобные:)
Что пробовали:
Карпаччо из белых грибов 1500₽
Замечательная закуска: яркая, ароматная, деликатная. Но описывать подробно не буду – это был последний день, когда она была в меню. Сейчас её сменили зимние сезонные позиции.
Салат с помидорами, огурцами и молодым сыром 1250₽
Объёмный, хватит на двоих. Много свежайшей зелени, очень насыщенные и сочные помидоры, приятный сыр. Очень домашний вкус, прям comfort food.
Тартар из бедра бычка 950₽
Симпатичный, чуть более мягкий, чем я привыкла. По ощущениям близок к классическому французскому, чуть фаршеобразному – нежный и деликатный.
Ребро поросёнка с кукурузой 1250₽
Отличное блюдо! Мясо невероятно сочное, кукуруза идеально его дополняет.
Она подаётся уже отделённой от початка, смешанной с соусом и натёртым сыром – очень ароматная и вкусная.
Соус барбекю подаётся отдельно: яркий, насыщенный. Но по мне – ребру и без него прекрасно.
Брискет двойной 4600₽
(Есть вариант взять один кусок – 2500₽)
Да, цена ощутимая, но за неё вы получите абсолютно идеальный брискет. Сочный, с тем самым дымным кольцом. Резать почти не нужно – он сам податливо распадается на волокна.
Вкус – яркий, насыщенный, запоминающийся.
Подаётся с огурчиками, халапеньо, тем же фирменным соусом и кусочком мягкого хлеба.
🍸Лимонад ананас-тимьян 460₽
Не слишком сладкий, освежающий – хорошая пара к насыщенным мясным блюдам.
Отдельно – про сервис:
И хостес, и официант были замечательные: внимательные, позитивные и очень приятные.
Это тот случай, когда сервис действительно усиливает впечатление от ужина.
Вывод:
Обязательно вернусь – и не раз.
Тем более приметила у них подарочные боксы для приготовления барбекю дома: отличная идея для зимы и праздников.
В общем, поводов заглянуть туда снова более чем достаточно. Советую и вам💙
Итоги:
Интерьер 7/10
Атмосфера 8/10
Сервис 10/10
Еда 8/10
Общее впечатление 8/10
📍Трубная ул., 18
Ⓜ️ Трубная, Цветной Бульвар
Видео-обзор Smoke BBQ можно посмотреть на моей новой странице в Инстаграме (принадлежит компании Meta, признанной экстремистской на территории РФ*), посвящённой только еде и обзорам.
Буду рада вашей подписке 🤗