Альтернативный способ приготовления
Всем привет!
Сегодня я расскажу какой способ мне больше всего понравился для приготовления творожной массы. Поскольку технология только нарабатывается (прямо на ваших глазах, здесь на этом канале), и я всё рассказываю как есть, вы можете почитать как мы делали массу с помощью блендера.
Какие минусы использования блендера?
1. Очень легко получить не массу, а воздушный крем, если взбить чуть больше по времени.
2. Есть трудности в процессе выемки массы из чаши и с насадки.
Поэтому, предпочитаю использовать планетарный миксер, после того как его опробовала.
В чашу помещается 1500 гр. творога, 250 гр. сливочного масла, 200 гр. сахарной пудры, 4 ч. л. ванилина.
На фото видно, что есть ещё контейнер со сливками. Действительно, в этот раз я добавила в ванильную массу сливки, но, как по мне, слишком жирно получилось, в следующий раз обойдусь без сливок.
Сперва смешиваем творог и сахарную пудру.
Затем добавляем масло и ванилин.
Осталось только расфасовать творожную массу по контейнерам.
В чём плюсы планетарного миксера?
1. Венчик не разбивает так сильно творог, как блендер. Я взбивала довольно долго и масса осталась массой, а не кремом. Это важно! Ингредиенты хорошо перемешиваются до однородности, но не превращаются в воздушное суфле.
2. На венчике не остается готового продукта, легко слетает, если потрясти. А со стенок чаши удобно собирать остатки силиконовой лопаткой.