Легкость на праздничном столе: салат с руколой, креветками и вялеными томатами 🥂🍤

Подготовка к Новому году идет полным ходом! С оливье и селедкой под шубой все понятно (это святое!), но хочется добавить в меню что-то изысканное, легкое и яркое.
Этот салат — настоящая находка. Сочетание пряной руколы, нежных креветок и насыщенного вкуса вяленых томатов создает настоящий фейерверк вкуса. Идеально под бокал игристого! ✨

Ингредиенты:

✔️Рукола — 80 г
✔️Креветки очищенные — 250 г
✔️Вяленые помидоры — 100 г
✔️Кедровые орехи — 100 г
✔️Твердый сыр (пармезан или аналог) — 40 г
✔️Чеснок — 2 зубчика
✔️Лимонный сок — 3 ст. л.
✔️Соль — по вкусу
✔️Растительное (лучше оливковое) масло — 4 ст. л.
✔️Бальзамический уксус (темный) — 2 ст. л.
✔️Сахар — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Орешки. Первым делом обжариваем кедровые орешки на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Будьте внимательны, они жарятся моментально! Снимаем с огня.
2. Креветки. Чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на масле буквально минуту, чтобы он отдал аромат. Выкладываем очищенные креветки, сбрызгиваем их лимонным соком и жарим 2–3 минуты до готовности. Главное — не пересушить!
3. Заправка. В отдельной емкости смешиваем масло, бальзамический уксус и сахар. Тщательно перемешиваем до растворения сахара.
4. Сборка. На красивое блюдо выкладываем подушку из свежей руколы. Сверху распределяем вяленые томаты и теплые ароматные креветки.
5. Финал. Поливаем салат нашей заправкой, аккуратно перемешиваем (или просто поливаем сверху для красоты). Посыпаем тертым сыром и золотистыми кедровыми орешками.
6. Подавайте сразу же, пока креветки теплые!
   

Приятного аппетита и легкой подготовки к празднику!