Сначала хочу рассказать, почему я вообще решила готовить лазанью.
К нам в гости приезжал старший внук Дениска. А у нас с ним традиция, вечером перед сном смотрим мультики или детские фильмы. И в этот раз мы посмотрели «Гарфилда», про толстенького рыжего кота, который обожает лазанью.
Дениска тут же загорелся:
- Бабуля, приготовь пожалуйста лазанью, как у Гарфилда.
Утром, собираясь в садик, ещё раз напомнил. Но... у меня дома не оказалось ни листов для лазаньи, ни пары других важных ингредиентов. Пришлось импровизировать, готовила из того, что было под рукой.
Получилось вкусно! Правда, это скорее а-ля лазанья, а не классический вариант. Дениска, сказал, что похоже на пельмени 😊. Всё же решила поделиться рецептом, а вдруг кому-то захочется повторить?
- Состав теста:
- Мука - 380-400 г
- Вода - 100 мл
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
В миску влейте воду, вбейте яйца и хорошо перемешайте.
Постепенно, небольшими порциями, всыпайте муку и соль. Количество муки может немного отличаться, ориентируйтесь на консистенцию, тесто должно получиться упругим, но не сухим. .
Хорошо вымесите, заверните в пищевую плёнку и дайте «отдохнуть» 20 минут. Затем еще раз вымесите до гладкости.
У меня была целая варёная курица, я вынула её из бульона, отделила мясо от костей и кожи, а затем измельчила в блендере (можно также пропустить через мясорубку).
На сковороде обжарила мелко нарезанную крупную луковицу на растительном или сливочном масле до прозрачности. Добавила куриный фарш, щепотку сушеного чеснока, свежемолотый перец и прогрела 1–2 минуты на среднем огне, ровно столько, чтобы всё соединилось и напиталось ароматом лука и специй. Затем немного остудила.
- Состав соуса бешамель:
- Сливочное масло - 50 г
- Мука - 40-50 г
- Молоко - 800 мл
- Молотый мускатный орех - на кончике ножа
- Соль - по вкусу
На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло. Как только оно начнёт слегка шипеть, всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте 1–1,5 минуты до лёгкого орехового аромата.
Постепенно, тонкой струйкой, вливайте тёплое молоко, непрерывно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Прогрейте соус до загустения, посолите и добавьте щепотку мускатного ореха. Снимите с огня.
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на листы нужного размера.
На дно формы для запекания выложите немного бешамеля и распределите ровным слоем. Сверху выложите лист теста.
Затем слой куриного фарша.
Снова соус. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Завершая верхним слоем соуса.
Посыпьте щедро тёртым сыром (моцареллой или смесью, на ваш вкус).
Запекайте в разогретой до 190 °C духовке около 30 минут, до золотистой корочки. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, так что лучше следить за готовностью визуально.
Получается нежная, ароматная запеканка, конечно, не классическая лазанья, но очень вкусная и по-домашнему уютная!
Приглашаю вас сюда 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Всего доброго и будьте здоровы!