Когда на улице холодает, рука сама тянется к тёплому чаю... А там, где чай — хочется чего-то вкусного. Правда же? Все с этим сталкиваются? Пришла подруга: «Давай попьем чаю». Ведь это нормально и естественно предложить чай, особенно если на улице холод и ветер.
Чтобы в такие моменты не брать «непонятные» магазинные сладости, я часто пеку что-то простое и домашнее.
Ведь всем понятно, что выпечка – это пустые калории, они не насыщают и не приносят пользу, не делают красивым тело и не способствуют стройности. Но, есть обыкновенная жизнь и иногда хочется и сладенького, и вкусненького.
И тогда остается только самый простой выход, самому проконтролировать ингредиенты, которые используем. То есть самому и придумать это сладенькое и вкусненькое.
Вчера, например, я пекла овсяные кексы с зелёным чаем, зимними специями и мягким ароматом масла
Я, как нутрициолог, всегда радею за такие рецепты: без строгих ограничений, без «нельзя», без диетической тревоги.
Мне не нравится, когда приходит кто-то в гости, а хозяева говорят: «Ой, я ничего не ем, поэтому у меня ничего нет». Даже, если я не ем, то для угощения у меня всегда есть что-то вкусное и домашнее.
Между домашней выпечкой и магазинной — огромная разница в составе и влиянии на наше здоровье. Поэтому я стараюсь находить такие рецепты, чтобы они были не сложные. Не требовали большого бюджета и много времени на изготовление. И по-возможности, были более полезные.
Вот один из моих рецептов: зимние кексы и почему я их пеку?
- овсяная мука даёт сытость без скачков сахара
- зелёный чай и специи согревают и улучшают пищеварение
- сироп топинамбура мягче, чем сахар
- 1–2 кекса идеально подходят к завтраку или как полезный перекус в дорогу
- они не добавляют лишние килограммы, если есть их осознанно
- вы точно знаете, что в составе — ничего лишнего
Сам рецепт. Ингредиенты:
- 240 г овсяной муки (я делаю собственного помола)
- 2 яйца
- 2 ст. л. сиропа топинамбура
- 240 г молока
- 115 г сливочного масла
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 пакета хорошего зелёного чая
- специи: корица, кардамон, имбирь, ваниль
Как готовлю:
- Нагреваю молоко с зелёным чаем и специями до кипения, убираю с огня и даю настояться.
- Смешиваю муку, разрыхлитель и соль.
- Взбиваю масло с сиропом, добавляю яйца.
- Вливаю ароматное молоко и постепенно ввожу муку.
- Выпекаю при 175° — 20–25 минут.
- Готовые кексы слегка присыпаю сахарной пудрой.
Мой подход к домашней выпечке, как нутрициолога:
Я не собираюсь отказываться от вкусных продуктов, и не есть десерты. Просто я, по возможности, меняю ингредиенты на более полезные варианты.
Своя домашняя выпечка – это неплохо. Плохо, если мы присаживаемся по 3-4 раза пить чай с печеньками, булочками и конфетками.
Я выпекаю и…замораживаю, когда у меня есть время. Это очень удобно.
Во-первых, сразу много не съешь.
Во-вторых, когда приходят гости или моим домашним, мне захочется чего-то сладенького, у меня всегда есть запас .
А, в третьих, если есть дома вкусное, то мы не будем покупать магазинные варианты. Нас не потянет покупать жирные, с непонятными ингредиентами, кондитерские шедевры.
Я верю, что здоровое питание — это не про запреты. Это про выбор. Про еду, которая поддерживает, согревает и дарит удовольствие без чувства вины.
Напишите, друзья, в комментариях, вы согласны со мной? Или все же лучше купить магазинную выпечку и не тратить время?