Неделя пролетела незаметно. Наш с вами «Еловый Дух», приготовленный по рецепту из старой книги, оказался на удивление удачным экспериментом.
Мы с Ирой нет-нет да и наливали по напёрсточку промозглым вечером. Не для хмеля, а скорее для настроения. Этот терпкий, медово-хвойный аромат словно переносил в зимний лес, даря ощущение уюта и спокойствия.
Но мысль о том, что старый фолиант «Очерки природы и быта Ижорской земли» может хранить и другие секреты, не давала мне покоя.
Сегодня я снова достал эту книгу. Погода за окном не изменилась — всё та же серость и сырость, только ветер стал более пронизывающим, северным.
Самое время для кабинетных исследований. Я решил не просто перелистать книгу, а изучить её более досконально. Иногда самые интересные находки скрываются не в тексте, а между строк. Или, как оказалось в моём случае, — в переплёте.
Новая загадка старого фолианта
Я аккуратно проводил пальцами по корешку книги, когда почувствовал, что под кожей переплёта, в том месте, где он отходил от картонной основы, что-то есть. Какая-то тонкая, но плотная бумажка.
С помощью тонкого ножа я осторожно подцепил край и вытащил крошечный, сложенный в несколько раз клочок плотной бумаги, потемневшей от времени.
Это была не типографская вставка, а явно рукописная записка. Почерк был совершенно другим — мелкий, бисерный, почти каллиграфический, но с сильным, уверенным нажимом.
Я развернул записку. На ней было всего несколько строк:
«Kuusen käpy (еловая шишка) хранит в себѣ voima (силу) солнца и смолы. Для ясности ума и varjelus (оберега, защиты). Ищи смолку, а не воду».
И ниже — краткий, почти телеграфный рецепт.
Дешифровка ведьминого рецепта
Этот рецепт был совсем не похож на предыдущий. Если «Еловый Дух» был про согревающий отвар, то здесь речь шла о чём-то более концентрированном, густом.
Вот что удалось разобрать: «Шишки зелёныя, смолистые, сечь мелко. Мёдом тёмным (гречишнымъ) залить доверху. Щепоть можжевельника сушёнаго. Въ тёмное стекло и на печь, гдѣ тепло, но не жарко. Три недѣли держать, каждый день взбалтывать. Спиртомъ закрепить и дать дозреть ещё мѣсяцъ въ холодѣ».
Это уже не просто настойка, это почти ликёр. Густой, тягучий, тёмный. Идея показалась мне невероятно интригующей.
— Ира, у нас, кажется, продолжение банкета, — сказал я, показывая жене крошечную записку.
Она взяла её двумя пальцами, поднесла к глазам.
— Так, шишки, мёд, можжевельник… Олег, в прошлый раз ты делал напиток лесника. Кого мы косплеим на этот раз? Местную ворожею?
— А почему бы и нет? — рассмеялся я.
Сима, которая до этого мирно дремала на подоконнике, вдруг подняла голову и уставилась на меня своими огромными жёлтыми глазами.
Потом спрыгнула на пол, подошла к моим ногам и выразительно мяукнула, словно говоря: «Ну-ну, алхимик, посмотрим, что ты на этот раз удумал».
Легенда о знахарке Айно: тайна «Ведьминой Смолки»
И тут я вспомнил. Эта записка, этот рецепт и упоминание «ясности ума» — всё это сложилось в одну картину, напомнив мне старую местную легенду, на которую я наткнулся с полгода назад, разбирая архивы в районной библиотеке. Это была история о знахарке по имени Айно.
Легенда гласила, что жила она на отшибе, у самого леса, в небольшой избушке. Местные её и побаивались, и безмерно уважали.
Ходили к ней не столько за лечением телесных хворей, сколько за советом, когда на душе была непроглядная тоска или нужно было принять важное, судьбоносное решение.
Айно не была ведьмой в дурном смысле слова. Её называли tietäjä (знающая, ведунья), той, что понимает язык природы.
И вот в этой-то легенде и упоминался густой, тёмный еловый эликсир. Говорили, что Айно не поила им всех подряд. Она давала его лишь тем, кто действительно запутался в жизни, потерял свой путь.
Считалось, что эта «смолка» обладает особым свойством — «прочищает глаза и ум», помогает отделить важное от наносного, дарует ту самую ясность, о которой и говорилось в найденной мной записке.
Теперь мой эксперимент обрёл новый, более глубокий смысл. Я не просто воссоздавал рецепт, я пытался прикоснуться к частичке старого, почти забытого предания.
Процесс приготовления: магия на кухне
Задача оказалась сложнее, чем в прошлый раз. Найти в конце ноября зелёные, смолистые шишки — та ещё затея. Но я знал одно место, в лесу за нашим посёлком, где ели растут в низине и шишки на них созревают позже.
Надел старую куртку, резиновые сапоги и отправился на поиски. И удача мне улыбнулась! Я нашёл то, что искал, и набрал небольшой мешочек молодых, ещё не раскрывшихся, липких от смолы шишек.
Дома я принялся за работу. Кухня наполнилась ещё более густым и терпким хвойным ароматом, чем в прошлый раз.
- Подготовка. Я мелко-мелко порубил шишки ножом. Работа была липкая, смола оставалась на руках и ноже, но запах искупал всё.
- Смешивание. Сложил измельчённые шишки в банку из тёмного стекла, добавил горсть сушёных ягод можжевельника (благо, у меня всегда есть запас) и залил всё доверху тёмным, почти чёрным гречишным мёдом.
- Томление. Закрыл банку и поставил её на русскую печь. Не на саму плиту, а на тёплый лежак сбоку, где температура держится постоянная, около 40-50 градусов. Идеальное место для медленной мацерации.
Все три недели я, как и было велено, каждый день подходил к банке и аккуратно её взбалтывал. Содержимое медленно менялось. Мёд становился более жидким, пропитываясь соками и смолой, а цвет — ещё более насыщенным, почти как дёготь.
Ира каждый раз, проходя мимо, с шутливой опаской косилась на мою банку:
— Как там твоё приворотное зелье? Ещё не забродило? Смотри, а то откроешь, а оттуда джинн вылетит. Хвойный.
Сравнение двух «духов»: отвар против ликёра
Уже на этом этапе была видна колоссальная разница между двумя рецептами.
— «Еловый Дух» (из первой части): Это был водный отвар, лёгкий, светлый, быстрый в приготовлении. Его суть — свежесть, аромат молодых побегов, лёгкость.
Напиток для согрева и поднятия настроения. — «Еловая Смолка» (наш новый эксперимент): Это масляная, медовая вытяжка.
Долгая, тёмная, густая. Его суть — концентрация, смолистая мощь, глубина. Напиток для медитации, для «взгляда внутрь себя».
Они были как день и ночь. Как весёлый ручей и тёмный лесной омут. Два разных взгляда на один и тот же дар природы — ель.
Через три недели я процедил густую, тягучую массу через несколько слоёв марли. Это было непросто. Получилась тёмно-коричневая, почти непрозрачная жидкость с невероятным ароматом.
Я добавил в неё немного водки для консервации и крепости и, следуя рецепту, убрал в тёмный прохладный погреб — дозревать ещё месяц.
Теперь остаётся только ждать. Что за вкус скрывается в этой «Ведьминой смолке»? Действительно ли она «проясняет ум»? Ответы на эти вопросы мы получим лишь через месяц. Терпение — главное качество любого исследователя. А пока у меня есть время ещё раз полистать старую книгу. Вдруг я упустил что-то ещё?
Если эти истории отзываются и в вашем сердце, буду искренне рад видеть вас на нашем канале в Дзене — «Будни в глубинке: хобби и находки».
Ваша подписка — это как сигнал моего XP ORX: она показывает, что мы на верном пути.
А ваш лайк — это тот самый добрый знак, что история нашла отклик. Спасибо, что были сегодня с нами.
Помните, под сапогом всегда может скрываться целый мир. До новых встреч на тропе.