Ощутите теплое дыхание Средиземноморья с этим солнечным и ароматным супом. Фасолада — это гимн простоте и пользе, где главную партию исполняет питательная фасоль. Насладитесь гармонией овощей и томатов в этом традиционном греческом блюде.
Почему стоит попробовать:
Этот постный суп обладает невероятно насыщенным вкусом и ярким цветом благодаря обжаренным овощам и пассате. Он готовится быстро и идеально подходит для здорового и легкого питания. Консервированная фасоль сокращает время приготовления без ущерба для вкуса. Блюдо получается низкокалорийным, но при этом очень сытным и питательным.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная - 250 г (промойте под холодной водой для удаления излишков соли и слизи)
- Лук репчатый - 150 г (нарежьте мелкими кубиками для сладковатой основы)
- Морковь - 150 г (натрите на крупной терке или нарежьте мелким кубиком)
- Перец болгарский красный - 150 г (нарежьте кубиками для сочности)
- Масло оливковое - 40 мл
- Пассата (томаты протертые) - 300 мл (используйте качественные томаты для насыщенного вкуса)
- Вода питьевая - 1500 мл (действительно лучше использовать кипяток для ускорения процесса)
- Соль - 2 ч.л.
- Специи - по вкусу (сушеный орегано, тимьян, лавровый лист)
Подготовка:
Лук, морковь и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Фасоль промойте в дуршлаге под струей холодной воды.
Приготовление:
Отправьте в чашу мультиварки оливковое масло, лук, морковь и болгарский перец. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 15 минут с закрытой крышкой, перемешивая каждые 2-3 минуты.
Добавьте в чашу кипяток, пассату, промытую фасоль, соль и специи. Тщательно перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение/Суп» (100°C) 30 минут.
Дайте настояться 10 минут в чаше, перед подачей на стол
Фасолада - Готова !
Идеи для подачи:
С зеленью и лимоном: обильно посыпьте свежим орегано или петрушкой и сбрызните лимонным соком.
С оливковым маслом: в каждую тарелку добавьте ложку оливкового масла.
С фетой: покрошите сверху немного соленой феты или тофу для белка.
С хлебом: подавайте с кусочком свежего цельнозернового или чиабатты.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 36 ккал/100 г
Время готовки - 50 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Обжарка овощей: не сокращайте время обжарки — это основа аромата супа.
Толщина супа: для более густой консистенции разомните часть фасоли прямо в супе ложкой или блендером.
Настаивание: дайте супу настояться 10 минут после приготовления для более гармоничного вкуса.
Вариативность: добавьте в суп стебель сельдерея или морковь для дополнительной сладости и аромата.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта