Приветствую, друзья гурманы! Мы уже писали о заливном пироге, и сегодня у нас еще один рецепт. Этот пирог хоть и не претендует на звание шедевра высокой кухни, но он вкусный и сытный.
Берем:
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Кефир - 200 мл
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Картофель - 300 г
- Капуста белокочанная - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - пучок
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль, молотый черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки и смазки формы
Делаем:
1. Картофель моем, чистим, режем на средние куски и отправляем в подсоленную кипящую воду. Варим до состояния полной готовности (нож или вилка входят без усилий). Сливаем воду практически полностью, оставляя буквально пару ложек. Разминаем в пюре. Отставляем остывать.
2. Пока картошка варится, занимаемся овощами. Капусту шинкуем. Лук чистим и режем аккуратными кубиками.
3. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Отправляем туда лук и капусту. Солим, перчим, добавляем ложку сахара. Обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, минут 15-20, до мягкости капусты и легкой румяности.
4. В сковороду к капусте добавляем остывшее картофельное пюре. Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим, петрушку тоже мелко режем. Отправляем всё в сковороду. Тщательно перемешиваем. Пробуем на соль и перец. Начинка должна быть вкусной сама по себе. Даём ей остыть.
5. В миску разбиваем два яйца. Вливаем кефир комнатной температуры. Хорошо взбиваем вилкой или венчиком до однородности. Добавляем соль и разрыхлитель. Перемешиваем. Постепенно вводим муку в жидкую смесь, постоянно помешивая. Задача получить консистенцию густой сметаны.
6. Разогреваем духовку до 180°C. Берём форму для запекания и смазываем дно и бока растительным маслом.
7. Выливаем половину приготовленного теста на дно формы. Выкладываем на тесто остывшую начинку, распределяем ровным слоем. Заливаем начинку оставшимся тестом.
8. Отправляем форму в разогретую духовку. Выпекаем 40 минут.
Подавайте этот пирог тёплым или холодным, со сметаной, с чаем или просто как самодостаточное блюдо.
Приятного аппетита!