Представьте себе густой, ароматный суп, в котором соединились пикантная кислинка, насыщенность копченостей и мягкая картофельная нежность. Солянка — это не просто первое блюдо, а целая история русской кухни в одной тарелке. Позвольте мультиварке медленно и бережно объединить все ингредиенты, создавая идеальную гармонию вкуса.
Почему стоит попробовать:
Насыщенный и яркий вкус солянки достигается за счет многослойного приготовления и томления. Использование огуречного рассола и томатной пасты создает узнаваемую пикантную основу. Мультиварка идеально подходит для этого рецепта, так как сохраняет сочность всех компонентов и не позволяет супу выкипеть. Это блюдо получается одновременно сытным и легким, с очень низкой калорийностью.
Ингредиенты:
- Ветчина из индейки - 250 г (нарежьте соломкой средней толщины)
- Сосиски из индейки - 200 г (нарежьте кружочками или полукольцами)
- Огурцы маринованные - 150 г (мелко порубите или нарежьте соломкой)
- Рассол огуречный - 100 мл (используйте для регулировки желаемой кислоты)
- Лук репчатый - 100 г (мелко нашинкуйте для карамелизации)
- Картофель - 300 г (очистите и нарежьте средними кубиками)
- Маслины или оливки - 50 г (можно нарезать колечками)
- Томатная паста - 70 г (разведите в 50 мл воды для равномерного распределения)
- Масло растительное - 30 мл
- Вода питьевая - 1500 мл (можно заменить легким бульоном)
- Соль - 3 ч.л. (без горки, корректируйте после добавления рассола)
- Специи - по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец)
Подготовка:
Нарежьте лук, ветчину и сосиски. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Маринованные огурцы мелко порубите. Маслины или оливки при необходимости нарежьте.
Приготовление:
Отправьте в чашу мультиварки растительное масло, лук, огурцы и половину нарезанных колбасных изделий. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 15 минут с открытой крышкой, перемешивая каждые 4-5 минут.
Добавьте в чашу 1 литр воды, томатную пасту и оставшуюся половину колбасных изделий. Готовьте в режиме «Тушение/Суп» (100°C) 30 минут.
Добавьте в чашу картофель, маслины/оливки, соль, оставшиеся 500 мл воды и огуречный рассол. Аккуратно перемешайте. Готовьте в режиме «Тушение/Суп» (100°C) еще 30 минут.
Солянка с индейкой - Готова !
Идеи для подачи:
С лимоном и сметаной: в каждую тарелку положите дольку лимона и ложку густой сметаны.
С зеленью: обильно посыпьте свежей рубленой петрушкой или укропом.
С ржаными гренками: подайте с хрустящими гренками из черного хлеба.
В горшочках: разлейте готовую солянку в керамические горшочки для эффектной подачи.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 42 ккал/100 г
Время готовки - 80 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Баланс вкуса: пробуйте суп перед окончательным добавлением соли, так как рассол и колбасы уже дают соленость.
Томление: дайте готовой солянке настояться 15-20 минут с закрытой крышкой — это смягчит вкус и объединит ароматы.
Традиционный вариант: для классического вкуса добавьте в конце ложку каперсов.
Подача: подавайте солянку очень горячей, чтобы полностью раскрылся ее насыщенный вкус и аромат.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Солянка с индейкой