Волшебный торт "Новогодняя Ель": Сладкий символ праздника

Когда за окном кружатся снежинки, а в доме пахнет мандаринами и хвоей, наступает время создавать кулинарные чудеса. Новогодний торт — не просто десерт, это центр сладкого стола, воплощение тепла и радости предстоящего праздника. Предлагаем рецепт не просто торта, а съедобной сказки — "Новогодней Ели".

Торт Новогодняя Ель

Этот торт сочетает нежный шоколадный бисквит, воздушный сливочно-творожный крем и яркое оформление, которое создаст настоящее праздничное настроение. Готовьтесь удивлять и восхищать!

Поддержать канал денежкой.

Ингредиенты

Для шоколадного бисквита:

• Яйца — 5 шт. (крупные, комнатной температуры);
• Сахар — 200 г;
• Мука пшеничная — 160 г;
• Какао-порошок — 40 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
• Сливочное масло — 100 г (растопленное и остуженное);
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для сливочно-творожного крема:

• Сливочный сыр (типа "Филадельфия") — 500 г;
• Сливочное масло — 200 г (размягченное);
• Сахарная пудра — 200 г (просеянная);
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.;
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Для сиропа для пропитки:

• Вода — 100 мл;
• Сахар — 50 г;
• Коньяк или ром — 2 ст.л. (можно заменить апельсиновым соком).

Для оформления:

• Зеленый пищевой краситель (гелевый) — для крема;
• Кондитерские посыпки (звездочки, шарики);
• Белый шоколад — 50 г (для "снега");
• Кулинарные фигурки (Дед Мороз, олени, елочки);
• Сахарная пудра — для присыпки.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Приготовление бисквита

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметр 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилью миксером на высокой скорости 8-10 минут, до образования светлой, пышной массы, увеличившейся в объеме в 3-4 раза.
3. Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просеивайте смесь частями в яичную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой или венчиком, чтобы сохранить воздушность.
4. Добавьте растопленное остуженное масло, аккуратно вмешайте его в тесто.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6. Готовый бисквит оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите (лучше всего оставить на ночь).

Шаг 2: Приготовление крема и сиропа

1. Для крема взбейте размягченное масло с сахарной пудрой до пышности (3-4 минуты).
2. Добавьте сливочный сыр, ваниль и лимонный сок. Взбивайте до однородной шелковистой текстуры.
3. Отложите около 1/3 крема в отдельную миску — это будет белый крем для сборки. В оставшийся крем добавьте зеленый пищевой краситель и тщательно перемешайте.
4. Для сиропа смешайте воду и сахар, доведите до кипения, остудите и добавьте алкоголь или сок.

Шаг 3: Сборка и оформление торта

1. Остывший бисквит разрежьте на 3 коржа.
2. Собирайте торт на блюде или подставке: нижний корж → смазать сиропом → нанести слой белого крема → средний корж → сироп → белый крем → верхний корж.
3. Весь торт смажьте тонким слоем белого крема («грунтовка») и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Достаньте торт и нанесите зеленый крем, создавая текстуру еловых веток. Проще всего использовать кондитерский мешок с насадкой «звезда»: начинайте снизу, выкладывая крем по кругу в виде ярусов, уменьшая диаметр к вершине.
5. Украсьте «ветки» кондитерскими посыпками, фигурками.
6. Натрите белый шоколад на мелкой терке и присыпьте им торт, имитируя снег. Легким движением посыпьте сахарной пудрой.

Заключение

Новогодний торт "Ель" — это больше, чем десерт. Это процесс творчества, который объединяет семью накануне праздника, это волшебный вкус детства и ожидания чуда. Когда в полночь бьют куранты, а этот торт занимает почетное место на столе, кажется, что все желания обязательно сбудутся.

Не бойтесь экспериментировать с украшениями — добавьте свечи, золотые акценты или съедобные цветы. Главный секрет — готовить с любовью и верой в чудо. С наступающим Новым годом, и пусть ваш праздничный стол будет волшебным!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.