Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Свиной окорок или лопатка – 1 кг.,
- Вермишель – 450 гр. ( 1 упаковка ),
- Морковь – 2 шт.,
- Лук репчатый – 4 шт.,
- Соль - по вкусу,
- Специи любые – по желанию,
- Масло растительное для обжарки.
1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки, добавить приправу (у меня самодельная (для шашлыка)), перемешать и обжарить до румяного цвета с добавлением растительного масла.
Солить мясо нужно в конце жарки. Если добавить соль на начальном этапе, то оно выделит сок и будет не обжариваться, а вариться.
2. Полуготовое мясо переложить в кастрюлю.
3. Обжарить по отдельности нарезанный полукольцами лук и соломкой морковь.
4. Отправить к мясу, добавить немного воды и соли. Тушить на умеренном огне до полной готовности мяса.
5. На сухой сковороде (без добавления масла) обжарить вермишель. Огонь умеренный, периодически помешивать и от плиты не отходить.
6. После того как мясо с овощами будут готовы, добавить вермишель и при необходимости долить горячей воды. Вода должна лишь слегка прикрыть вермишель. Вермишелевый «плов» не должен получиться супом.
7. В процессе приготовления, вермишель с мясом и овощами необходимо несколько раз аккуратно перемешать.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.