Здравствуйте, друзья!
Зимой, когда мангал грустит под снегом, а в душе всё равно живёт желание «чего-нибудь как шашлык», я достаю из холодильника куриные крылья — и начинается магия. Эти крылышки я готовлю тогда, когда хочется и ароматного ужина, и минимального стояния у плиты. Да и признаюсь честно: сколько ни делаю — исчезают быстрее, чем успеваю поставить чайник.
Сегодня поделюсь рецептом, который неоднократно выручал меня, когда гости уже почти переступили порог, а времени — строго до момента «поставь чай». И главное: результат получается настолько румяным и аппетитным, что никто не верит, что всё сделано в духовке.
Ингредиенты
- Куриные крылья — 800 г
- Любимые специи — по вкусу
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ч. л.
- Лаваш тонкий — 2 листа
- Лук маринованный — по вкусу
- Зелень — для подачи
Рецепт
Подготовьте крылья.
Хорошенько промойте их под проточной водой, удалите оставшиеся перышки. Разрежьте каждое крыло на три части — для блюда понадобятся только плечевые и локтевые фаланги. Это удобнее и красиво смотрится при подаче.
Просушите крылышки.
Используйте бумажные полотенца — сухая поверхность лучше тянет маринад, а корочка получается румянее.
Замешайте маринад.
Сложите крылья в глубокую миску. Добавьте соевый соус, мёд, кетчуп и специи. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами. Уберите минимум на 30 минут. Если есть час — ещё лучше, вкус станет ярче.
Подготовьте шпажки.
Деревянные шпажки предварительно замочите в холодной воде на 15 минут — так они не подгорят в духовке.
Запекайте крылья.
Нанижите крылышки на шпажки и отправьте в духовку на 35–40 минут при температуре 180 °C. К концу приготовления они округлятся, покроются карамельной корочкой и начнут пахнуть так, что домашние будут караулить таймер.
Пока всё запекается — замаринуйте лук.
Используйте красный или белый салатный лук — он мягче и нежнее. Нарежьте его перьями, залейте 2 ст. л. уксуса 9% и 100 мл кипятка. Как только вода остынет, лук будет готов.
На тарелку выложите кусок тонкого лаваша, сверху — горячие крылышки. Украсьте маринованным луком и зеленью. Всё — красота, аромат и настроение пикника зимой обеспечены.
Если хотите получить максимально хрустящую корочку, последние 5 минут включите режим «гриль» или просто увеличьте температуру духовки до 220 °C. Только следите — крылышки в этот момент любят «загореть» быстрее, чем вы успеете открыть дверцу.
Вот и всё — простой, быстрый и очень уютный рецепт, который отлично заменяет шашлык в зимние вечера. Пусть в вашей кухне пахнет вкусно, а гости спрашивают: «Как ты это сделала так быстро?»
Приятного аппетита!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро в нем появится много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!