Хватит встречать Новый год с половником в руке! Я расскажу секрет хозяек, которые отдыхают 31 декабря. Эти блюда можно приготовить заранее или заморозить!
Согласитесь - 31 декабря — это самый суматошный день в году.
И, что интересно, большинство из нас проводит его не в предвкушении праздника, а на кухне у плиты. А Новый год должен быть про отдых, а не про кулинарный марафон.
Я собрала проверенные лайфхаки, которые позволят вам насладиться праздником, а не устать до боя курантов.
"База" для салатов — Нарезка и варка
Самое долгое в приготовлении салатов — это варка и нарезка овощей. На самом деле, сварить картофель, морковь и яйца можно за 2 дня до праздника.
Вот что можно сделать заранее (29-30 декабря):
1.Сварите все овощи для Оливье и Селедки под шубой.
2.Очистите и нарежьте все, кроме лука (его лучше резать перед подачей).
3.Сложите нарезанные ингредиенты в отдельные контейнеры и уберите в холодильник.
4.Сварите и нарежьте мясо или курицу для горячих и холодных закусок.
Блюда, которые любят "настояться"
Есть блюда, которые становятся только вкуснее, если приготовить их заранее. Это настоящие "звезды" новогоднего стола, которые требуют времени, чтобы настояться и пропитаться.
Важно помнить, что салаты с майонезом лучше не заправлять до 31 декабря — майонез может дать сок и испортить текстуру.
Что можно приготовить за 1-2 дня:
•Холодец: Он должен застыть, а желательно и настояться в холодильнике.
•Маринованное мясо/птица: Замаринуйте основное горячее блюдо (утку, гуся, свинину) — чем дольше, тем сочнее оно будет.
•Торты и коржи: Бисквиты и медовики можно испечь заранее, а крем приготовить 31-го.
Магия заморозки — "Секретный" запас
Самый главный секрет спокойствия — это морозилка. Многие блюда отлично переносят заморозку, а потом их нужно только разогреть или довести до готовности.
Кстати, я всегда замораживаю часть начинки для тарталеток и тесто для пирогов — это спасает в любой форс-мажор.
Что можно заморозить (за неделю):
1.Пельмени/Манты: Слепите их заранее и заморозьте на доске, а потом переложите в пакет.
2.Начинка для рулетов: Приготовьте мясную или грибную начинку и заморозьте порционно.
3.Слоеные закуски: Сделайте заготовки из слоеного теста (например, конвертики с сыром) и заморозьте сырыми.
4.Бульон: Сварите крепкий бульон для супов или соусов и заморозьте в контейнерах.
31 декабря — Только сборка и декор
Если вы правильно выполнили предыдущие шаги, то 31 декабря превратится в легкий и приятный день. Вам останется только собрать салаты, испечь горячее и красиво накрыть стол.
Важно не забыть разморозить заготовки за ночь в холодильнике!
План на 31 декабря:
1.Утром: Заправьте салаты, соберите тарталетки.
2.Днем: Поставьте запекаться горячее (мясо, птицу).
3.Вечером: Отварите замороженные пельмени или запеките закуски.
4.За час до боя курантов: Нарежьте свежие овощи и фрукты, откройте шампанское.
Ваш Новый год без стресса
Ну, вот, вы видите, что Новый год — это не повод для кухонного рабства.
Эти простые шаги помогут вам освободить время для себя, семьи и праздничного настроения.
Счастливого и спокойного вам Нового года!
Подписаться на канал.
5 способов украсить елку в стиле СССР: Ностальгия и тепло.
5 "забытых" советских салатов: Вкуснее, чем "Мимоза" и "Селедка под шубой"
Новогодняя поделка с детьми: Восхитительная, яркая 3D ёлочка! Очень просто сделать!