История происхождения тортильи
Определение и виды:
Тортилья — это плоский хлеб, который, несмотря на одно название, имеет разные виды в зависимости от региона. Основные типы тортильи включают:
1. Мексиканская тортилья (маисовая и пшеничная):Используется как основа для множества мексиканских блюд, таких как такос и бурритос.
2. Испанская тортилья: Это омлет из яиц, картофеля и лука, также известная как «тортилья испаньола».
Мексиканская тортилья
Происхождение:
Традиционная мексиканская тортилья появилась более 5000 лет назад. Она изготавливается из кукурузной муки, и её история неразрывно связана с культурой коренных народов Мексики, таких как ацтеки и майя. По одним источникам, первые упоминания о тортильях встречаются ещё в доиспанский период, когда кукуруза была основным продуктом питания.
Процесс приготовления:
Создание тортилья — это искусство, известное как "nixtamalización", процесс, при котором кукуруза варится с известью и затем молится в муку. Этот процесс улучшает питательную ценность зерна и придаёт тортильям характерный вкус.
Испанская тортилья
Происхождение:
Испанская тортилья возникла в начале 19 века, хотя существует мнение, что она могла появиться еще раньше, как форма приготовления яиц с картошкой. По преданию, во время голода в XIX веке картофель стал важным продуктом, и его начали использовать в качестве основы для яичного блюда.
Состав:
Эта тортилья готовится из простых ингредиентов: яиц, картофеля, лука и масла. Все ингредиенты обжариваются и смешиваются, создавая насыщенный и сытный омлет.
Заключение
Тортилья — это универсальное и многогранное блюдо с богатой историей, которое имеет множество вариаций в разных культурах. Научившись готовить обе версии, можно ощутить вкус богатого наследия и традиций этих стран.
Лепёшка
Фарш
Сыр
Грибы
Лук
Капуста
Кетчуп
Майонез
Горчица
Кунжут
1. Распределить фарш на лепёшку
1. Обжарить с двух сторон, добавить сыр
3. Обжарить грибы
4. Накрошить овощи
5. Собрать начинку
6. Добавить соус
Приятного аппетита