Бой курантов, мерцание гирлянд, общая волна ожидания чуда — и в руках у всех бокалы. Традиционно в них плещется золотистое шампанское. Но что, если в этом году устроить вкусную революцию и удивить гостей? Мир игристых напитков гораздо разнообразнее! Мы собрали пять изысканных альтернатив, которые сделают ваш новогодний тост незабываемым.
Просекко (Prosecco) — Солнечная Италия
Обратите внимание на игристое вино из Италии, родом из региона Венето. Делается из винограда Глера по более простому и быстрому методу Шарма. В отличие от шампанского, второе брожение происходит в больших стальных резервуарах-танках, а не в каждой бутылке. В нашей сети можно найти Просекко на любой вкус, но вот это игристое — Moss Valdobbiadene Prosecco Superiore — заслуживает особого внимания.
Просекко — это сама жизнерадостность! В его ароматах преобладают свежие ноты зеленого яблока, груши, белых цветов и цитрусов. Вкус яркий, фруктовый, с легкой сладостью или полностью сухой (ищите маркировку Brut). Пузырьки обычно крупнее и живут не так долго, как в шампанском.
Идеальная температура для подачи — 6-8°C. Подавайте в классических флейтах или тюльпанах, чтобы сохранить аромат. Просекко — прекрасный аперитив, он отлично сочетается с легкими закусками: морепродуктами, фруктами, нежными сырами и белым мясом.
Крем (Crémant) — Французская изысканность
Перед нами полноценное игристое вино из Франции, но произведенное за пределами региона Шампань. При этом делается оно по классическому бутылочному методу (Méthode Traditionnelle), как и настоящее шампанское. Автор от всей души рекомендует нежнейший Cremant de Loire Domaine d’ Avrillé по весьма демократичной для этой прелести цене.
Креманы — часто самое выгодное предложение для ценителей сложности. Они обладают тонкой, изящной игрой пузырьков и глубоким вкусом, который зависит от региона. Эльзасский крем может быть цветочным и нежным, а бургундский — более мощным и яблочным.
При подаче охлаждать до 8-10°C. Бокал-тюльпан подойдет лучше всего. Это самодостаточный напиток, который выдержит и тост, и сопровождение всего ужина — от устриц до жареной птицы и десертов (особенно полусухие варианты, Demi-Sec).
Качественный игристый сидр (Cidre Bouché) — Деревенский шарм
Не тот сладкий газированный напиток из супермаркета, а благородный сидр. Он ферментируется естественным образом и имеет натуральную игристость. Бывает разной степени сладости: от сухого (Brut) до сладкого (Doux). В нашей сети он представлен Villa Blanca gusto di Lambrusco Bianco.
Вкус — это pure осень: спелые яблоки, груша, мед, иногда терпкие ноты дуба или кожицы. Аромат сложный, с дрожжевыми или земляными оттенками. Алкоголя меньше (обычно 4-6%), что идеально для продолжительного застолья.
Подавать сильно охлажденным, до 4-6°C. Подают его часто в широких чашах или даже в керамических кружках, но для праздника подойдут и флейты. Идеальная партия — это сырная тарелка (особенно с камамбером или бри), паштеты, блинчики, свинина.
Игристое вино по методу Шарма (Россия, ЮАР и др.) — Новый Свет
Многие винодельни по всему миру (включая Россию, Крым, Южную Африку, Австралию) производят отличные игристые вина по тому же методу, что и Просекко. Они часто предлагают лучшее соотношение цены и качества, а также интересные авторские купажи из местных сортов винограда.
Здесь полный простор для экспериментов по вкусу и цвету! Можно найти как свежие цитрусовые вина, так и ягодные (из Пино Нуар) или даже с тропическими нотами. Характер обычно дружелюбный, фруктовый, с мягкими пузырьками.
Подавайте игристое вино как Просекко, 6-8°C. Это отличный способ поддержать локального производителя и удивить гостей необычным вкусом. Подойдет к любой новогодней закусочной феерии.
Главное в новогоднем тосте — не статус напитка, а момент единения и радости. Вы можете устроить дегустацию, начав вечер с Просекко, продолжив за ужином Кремом, а завершив ночь бокалом игристого сидра. Или выбрать один, самый подходящий вам по духу, напиток.
Пусть бой курантов встретит тот вкус, который сделает вашу ночь по-настоящему особенной. С наступающим Новым годом и интересных гастрономических открытий!