Ингредиенты:
(4 порции)
- фарш говяжий 300 гр.
- фруктово-ореховый соус 15 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- уцхо-сунели 1 ч.л.
- помидоры черри 60 гр.
- шпажки 4 шт.
- картофель мини 550 гр.
- розмарин 1-2 вет.
- манная крупа40 гр.
🔥 Приготовление:
1. Натрите лук на мелкой тёрке.
2. Мелко порубите один зубчик чеснока.
3. Смешайте в миске фарш, лук, манную крупу, уцхо-сунели, соль, перец и чеснок.
4. Оставьте массу на 5-7 минут, чтобы манка набухла.
5. В кастрюле вскипятите два литра подсоленной воды.
6. Чистый, но неочищенный картофель разрежьте пополам и варите 10-15 минут до мягкости.
7. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
8. Сильно отбейте фарш, бросая его об дно миски с высоты.
9. Сформируйте из фарша удлинённые котлеты и нанижите их на шпажки, придав форму люля-кебаба.
10. Если шпажки слишком длинные для сковороды, укоротите их ножницами.
11. Нагрейте сковороду со столовой ложкой масла.
12. Обжаривайте кебабы по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.
13. В другой сковороде на столовой ложке масла обжарьте веточку розмарина, целые помидоры черри, варёный картофель и мелко нарезанный зубчик чеснока в течение 3-4 минут на среднем огне.
14. В сковороду, где готовились кебабы, влейте ореховый соус, добавьте 100 мл воды и готовьте 1-2 минуты, помешивая, пока жидкость не уварится примерно вдвое.
15. Подавайте кебабы с обжаренными овощами, полив приготовленным соусом.
Приятного аппетита!