на фото: наша 2-х метровая ёлка и один из самых новогодних фильмов 🥰
То самое блюдо из ИКЕА, которое возвращает в детство
Одно из самых тёплых воспоминаний моего детства — поездки в ИКЕА. Я обожала этот магазин: эту атмосферу, витрины, чувство праздника.
Когда родители строили дом, мы ездили туда каждые выходные — это был целый ритуал. Фрикадельки, хот-доги, мороженое — вкусы, которые невозможно забыть.
А когда мы познакомились с мужем, поездки в ИКЕА стали и нашей маленькой традицией.
Последний раз мы были в ИКЕА перед Новым 2022 годом.
Толпы людей, огромная парковка, ледяной декабрь… и всё равно в этом был свой уют.
Сейчас, оглядываясь назад, понимаю: хорошо, что мы не откладывали поездку «на потом». Потом не наступило.
И вот сегодня готовлю дома то самое блюдо, которое всегда пахло ИКЕА — фрикадельки со сливочно-грибным соусом.
Просто, быстро, ностальгично.
Как готовила фрикадельки
• Фарш 300 г (свинина + говядина) → соль → перец
• Сформировала шарики, отправила в духовку: 220° на 20 минут
(Если есть время — после духовки лучше слегка обжарить для корочки.)
Соус «как в ИКЕА»
Смешиваем:
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки (с верхом)
Перемешиваем до однородности.
Добавляем:
• 300 мл воды
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. соевого соуса
Доводим до загустения → отправляем туда фрикадельки.
Получается нежный, тягучий, уютный соус, который хочется есть ложкой.
⚠️ У меня было примерно 300 г фрикаделек, и на это количество соуса вышло много — хватило бы и на 500 г.
Но это даже плюс: этот соус идеально идёт к запечённой беби-картошке🔥
КБЖУ (на 100 г блюда): 165 ккал • Б 11 г • Ж 11 г • У 5 г
Мясо по-французски
Как давно вы делали мясо по-французски? У меня это блюдо крепко ассоциируется с первыми «взрослыми» экспериментами на кухне.
Лет 10 назад оно было хитом любого стола, и мой папа был в восторге, как это я, которая не умела тогда готовить, сделала такое вкусное мясо😌
Это тот вариант, когда не стыдно поставить на праздничный стол и идеально подойдёт на обычный семейный ужин.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Свинина (карбонат) — 600 г
• Кетчуп
• Майонез
• Лук красный (ялтинский или обычный) — 1 шт.
• Помидоры — 3 небольших или 1–2 крупных (примерно 150 г)
• Шампиньоны — 150–200 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Соль, перец по вкусу
Как готовить:
• Свинину заранее нарезать на пласты, а перед приготовлением слегка отбить с двух сторон.
• Выложить мясо на противень. Можно застелить бумагой, но это скорее про удобство мытья и красивое фото🤣
• Каждый кусок мяса смазать кетчупом и майонезом.
• Лук нарезать и разложить поверх мяса.
• Шампиньоны нарезать и выложить следующим слоем.
• Помидоры нарезать кружочкамии разложить сверху.
• Отправить в разогретую до 220 °C духовку на 20 минут.
• Через 20 минут достать противень, положить на мясо сыр и вернуть в духовку ещё на 5, до расплавленного, румяного сыра.
Подавать сразу, с любым гарниром: картофель, рис, гречка, овощи — сюда идёт всё.
КБЖУ (на 100 г): 200 ккал • Б 12 г • Ж 15 г • У 2 г
Рамен (Азиатская кухня)
🍜 Любимый суп с азиатским акцентом
Рубрика: рецепты от друзей. Спасибо, Сури, за вкусноразнообразный контент😋
Рамен — это не просто суп, это целая культура, которая завоевала сердца миллионов по всему миру. В этом рецепте я делюсь своим вариантом приготовления этого блюда, который сочетает в себе традиционные азиатские вкусы и мои личные кулинарные находки.
Нам понадобится:
Для бульона:
1 шея индейки
кости говядины — 1 кг
кости свинины — 1 кг
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 1 шт.
перец черный душистый — горсть
Для яиц:
соевый соус — 150 гр
Для подачи (1 порция):
яйца куриные — 1 шт
лапша пшеничная — 50 гр
сырокопченая свиная шея — 50 гр
шпинат — 4-5 листов
водоросли нори — 2-3 листа
лук зеленый тонкий — по вкусу
острый Тайский перец — по вкусу
кунжутное масло — чайная ложка
Яйца маринуются. Я накрыла их одноразовым полотенцем, чтобы яйца были полностью покрыты соевым соусом.
Приготовление:
- Сначала варим бульон. Я варю все бульоны в скороварке, в этот раз не исключение.
- Промываю все кости и складываю в скороварку.
- Добавляю чеснок, лук и душистый черный перец.
- Ставлю на медленный огонь на 1,5 часа.
- Отвариваем яйца 6,5 минут, остужаем и чистим.
- Отваренные яйца заливаем соевым соусом и оставляем их пока варится бульон.
- Когда бульон готов, вытаскиваем кости, процеживаем его через мелкое сито.
- Отвариваем лапшу до готовности ( у меня пшеничная Удон)
- Обжариваем свиную шейку
Подача:
- Наливаем бульон в тарелку.
- Добавляем соевый соус по вкусу.
- Добавляем чайную ложку кунжутного масла.
- Вытаскиваем яйцо из соевого соуса и разрезаем пополам, выкладываем в бульон.
- Добавляем в бульон листы шпината, мелко нарезанный зеленый лук, красный острый перец, листы нори, обжаренную свиную шейку и лапшу.
Попробуйте и убедитесь сами.
Этот рецепт идеально подойдет для холодных вечеров, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Приготовьте Рамен на мой лад и наслаждайтесь каждым кусочком этого удивительного блюда.
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г. 140 ккал • Б 12 г • Ж 7 г • У 9 г
Любимый крабовый салат в новом формате
Сколько рецептов крабового салата вы уже видели за последние дни, недели, месяцы? Наверное, штук 15 точно🤣 Если любите кулинарию и смотрите видео в соцсетях — этот салат вас преследует везде.
Но у меня есть один секретный ингредиент. И один ингредиент, который я принципиально никогда не добавляю.
Секретный ингредиент — солёные огурцы.
Именно солёные, не маринованные. Их можно найти в Metro, в Перекрёстке — просто выберите именно солёные.
А вот то, что я не люблю в крабовом салате — это рис 🤢
Ингредиенты:
• упаковка крабовых палочек
• банка кукурузы
• два яйца
• 3–4 солёных огурца (лучше покрупнее)
• майонез для заправки
Как готовить:
• Нарезаем все ингредиенты.
• Добавляем кукурузу, яйца, солёные огурцы.
• Заправляем майонезом.
• Перемешиваем и подаём.
В этот раз я подала салат в тарталетках — и это идеальная подача, если у вас намечается фуршетный новогодний стол. Это как раз тот случай, когда вы не хотите весь вечер сидеть, а хотите разговаривать, танцевать или играть в настолки.
Такой формат можно подать к бокалу просекко, к рыбе, к мясу, к мангалу, когда мужчины жарят мясо, а вы приносите тарталетки — восторг обеспечен.
КБЖУ (на 100 г): 210 ккал • Б 8 г • Ж 12 г • У 15 г
Шоколадное печенье с солью
Это тот рецепт, который делается за 10 минут, а получается — как будто вы полдня стояли у плиты. Снаружи — хрустящая корочка.
Внутри — мягкий тёплый центр, почти как брауни.
Идеально под чай, кофе или «создать уют в доме одной выпечкой».
Ингредиенты — 2 части
1 часть (масляно-яичная):
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла
• 150 г сахара
Смешиваем до однородности.
2 часть (сухая):
• 250 г муки
• 40 г какао
• 10 г разрыхлителя
Добавляем к первой части и вмешиваем до густого шоколадного теста. Оно будет плотным — так и должно быть.
Как готовить
• Делим тесто: сначала пополам → каждую часть ещё пополам → и так далее, чтобы получить небольшие шарики.
• Выкладываем на противень, придавливаем их немного.
• Сверху посыпаем крупной солью — это даст тот самый «карамельный» контраст.
• Отправляем в духовку на 200° на 10–12 минут.
⚠️ Важно не передержать: печенье должно выйти чуть мягким, а затем подсохнуть уже на противне.
Тогда внутри будет нежный центр.
КБЖУ (на 100 г): 427 ккал • Б 6 г • Ж 15 г • У 65 г
Воздушный омлет из детства, который получится у каждого
Если вы думали, что детсадовский омлет — это сложная магия, то вот новость: всё держится на двух простых правилах.
Правильные пропорции и никакого взбивания. Только вмешивание. И получается та самая высокая «подушка», которая тает во рту.
Пропорции (идеальная формула):
1 яйцо → 50 мл молока
Подойдёт любое яйцо (С0/С1/С2 — неважно).
Главное — не взбивать, а аккуратно вмешивать яйцо в молоко. Ложкой, не венчиком. Ложка не насыщает смесь воздухом — и омлет поднимается так, как должен.
Как готовить:
Смазываем форму маслом, выливаем смесь и ставим в духовку на 180° на 35 минут.
Ориентируйтесь на вид: омлет должен подняться ровно, стать «пуховым» и слегка зарумяниться.
У меня пропорции были:
Форма 13х18 см.
3 яйца
Результат: тот самый вкус из детства. Воздушный, нежный, тёплый.
✨ Приятного аппетита!
КБЖУ (на 100 г): 128 ккал • Б 8 г • Ж 9 г • У 3 г