Идеальные чебуреки: рецепт с точными пропорциями — как сделать тонкое тесто и сочную начинку

Проверенный поколениями рецепт

Для теста нам нужно полкило муки, рассказал автор канала «ПОКАШЕВАРИМ». Ещё берём 250мл крутого кипятка, 3 столовые ложки растительного масла и чайную ложку соли.

Сначала просейте муку в миску. Добавьте соль и перемешайте. Влейте кипяток и масло. Замесите тесто. Оно будет горячее, но придётся месить минут 5-7.

Дайте тесту немного остыть. Дальше вымешивайте его руками на столе. Тесто должно стать гладким и эластичным. На это уйдёт ещё 10 минут. Сформируйте шар и заверните в плёнку. Оставьте тесто отдыхать на час.

Для начинки возьмите 500 граммов говяжьего фарша. Также нужны 2-3 средние луковицы. Лук надо не резать, а натереть на тёрке или измельчить в блендере. Это главный секрет сочности.

Перемешайте фарш с луковой кашицей. Добавьте чайную ложку соли и чайную ложку чёрного перца.

Интенсивно вымешивайте фарш руками минут 5. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкую лепёшку. На одну лепёшку кладите столовую ложку начинки с горкой.

Можно пройтись по краю вилкой для надёжности. Жарьте чебуреки в хорошо разогретом растительном масле по полторы минуты с каждой стороны.

Ранее мы поделились рецептом самого вкусного зимнего пирога.

Александр Лямкин