Представьте: 1 января вы просыпаетесь лёгкой 🕊️, энергичной ⚡️, без привычного «я сейчас лопну» и чувства вины за каждый кусочек. А на столе всё ещё стоят потрясающе красивые блюда, от которых невозможно оторваться 😍
И всё это — всего 1650 ккал в сутки! 🔥
Звучит как чудо? Нет, это просто грамотный ПП-подход к новогоднему столу 🎅
Я собрала для вас полный праздничный день: от бокала игристого (да, он тоже входит! 🥂) до полуночного торта, который не испортит фигуру 🍰
Готовы удивить гостей и себя? Поехали! 🚀
Завтрак чемпионов: начинаем день красиво 🌅≈ 350 ккал
Малиново-мандариновый смузи-боул с хрустящей гранолой 🥣💕
Ярко-розовая чаша, усыпанная дольками мандаринов 🍊, семенами чиа и лёгкой гранолой. Вкус — как новогодняя сказка! ❄️
Рецепт на 1 порцию:
- 100 г замороженной малины 🍇
- ½ банана 🍌
- 120 г греческого йогурта 0%
- 50 мл миндального молока 🥛
- 15 г домашней гранолы (рецепт ниже)
- мандарин и мята для декора 🌿
Гранола за 10 минут: 100 г овсянки + 15 г мёда + 5 г кокосового масла в духовку на 180 °C 10–12 минут, остудить.
Приготовление: всё кроме гранолы взбить блендером до густого крема → выложить горкой → посыпать гранолой, украсить дольками мандарина и мятой. 5 минут — и вы уже королева утра!
Перекус в течении дня (150 ккал)
Мини-канапе «Ёлочки» с красной рыбой и авокадо 🎄🐟
Цельнозерновые хлебцы, нежный мусс из авокадо 🥑, ломтик слабосолёного лосося и «звёздочка» из перца ⭐
10 штук = 150 ккал (по 15 ккал за ёлочку)
Ингредиенты:
- 5 цельнозерновых хлебцев/крекеров
- 70 г спелого авокадо
- 1 ч.л. лимонного сока
- 50 г слабосолёного лосося или форели
- немного укропа и болгарский перец для «звёздочек»
Авокадо размять вилкой с лимоном и щепоткой соли → намазать на хлебцы → сверху тонкий кусочек рыбы → звёздочка из перца. Готово за 7 минут, съедается за 30 секунд!
Гости будут фотографировать раньше, чем съедят! 🤳
Главный праздничный стол — 7 блюд (всего ≈ 800 ккал на человека)
1. Рулетики из индейки с черносливом и грецким орехом (180 ккал/100 г)
Сочная грудка + нежная начинка = улетают за 5 минут!
На 4–5 порций:
- 800 г филе грудки индейки (разрезать на пласты)
- 100 г чернослива без косточки
- 40 г грецких орехов
- соль, перец, 1 ч.л. мёда
→ отбить филе → начинить черносливом и орехами → свернуть рулетом → обвязать ниткой или сколоть зубочистками → смазать мёдом → запекать 25–30 минут при 180 °C. Остудить 10 минут и нарезать тонко.
2. Салат «Новогодний браслет» с креветками и грейпфрутом (120 ккал/100 г)
Свежий, хрустящий, выкладываем кольцом — вау-эффект гарантирован!
- 400 г очищенных креветок (отварить 1 минуту)
- 2 грейпфрута
- 150 г салата айсберг
- 100 г греческого йогурта + 1 ч.л. зернистой горчицы + соль
Выложить кольцом на блюдо, в центр поставить стакан → слои: салат → креветки → грейпфрут → заправка. Убрать стакан перед подачей.
3. Запечённый лосось в апельсиново-имбирной глазури (220 ккал/120 г)
Сочный внутри, с карамельной корочкой снаружи. Запах по квартире… ммм!
- 600–700 г филе лосося
- сок 1 крупного апельсина + цедра
- 1 ч.л. тёртого имбиря
- 1 ст.л. мёда
- соль, перец
→ смешать глазурь → смазать рыбу → запекать 12–15 минут при 190 °C. Последние 3 минуты — гриль.
4. Картофель «по-новогоднему» в кожуре с розмарином 🥔🌿 (110 ккал/150 г)
Хрустит, пахнет лесом, масла — ноль!
1 кг молодого картофеля → надрезать «гармошкой» → сбрызнуть 1 ч.л. масла на весь кг → розмарин, чеснок, соль → 200 °C 35–40 минут.
5. Грибы, фаршированные рикоттой и шпинатом 🍄🧀 (90 ккал / 2 шт)
Маленькие «подарочки» под сырной шапочкой 🎁
12 крупных шампиньонов → шляпки очистить → начинка: 150 г рикотты + 100 г обжаренного шпината + 30 г тёртого пармезана → запекать 15 минут при 190 °C.
6. Овощные «конфетти» из цветной капусты и брокколи 🥦(50 ккал / 100 г)
Ярко, празднично, вкусно!
Цветная капуста, брокколи, морковь — нарезать мелко, сбрызнуть 1 ч.л. масла, прованские травы → запекать 20 минут.
7. Соус-двойка: сырный + томатно-базиликовый 🍯❤️ (по 30 г = 45–50 ккал)
Оба на греческом йогурте — макай всё подряд без угрызений совести!
- Сырный: 200 г йогурта + 50 г тёртого сыра + чеснок
- Томатный: 200 г йогурта + 50 г томатной пасты + базилик
Полуночный десерт, ради которого стоит дождаться 00:00 🕛🍰 (250 ккал/120 г)
Торт «Пьяная вишня» ПП-версия 🍒🎂
Настоящий торт! Бисквит на цельнозерновой муке и эритрите, крем из йогурта и маскарпоне, вишня + капля коньяка (или без).
Порция 120 г — и вы счастливы, сыты и всё ещё в любимых джинсах! 👖✨
Форма 18–20 см · 10 порций
Бисквит:
- 3 яйца
- 60 г цельнозерновой муки
- 40 г эритрита
- 15 г какао
- ½ ч.л. разрыхлителя
→ взбить яйца с эритритом до пышности → аккуратно вмешать сухие ингредиенты → 180 °C 20–25 минут.
Крем:
- 400 г греческого йогурта 0 % (откинуть на ночь в марле)
- 200 г маскарпоне light или творожного сыра 5 %
- 40 г эритрита (пудра)
- 300 г вишни без косточек (разморозить)
- 30 мл коньяка/рома по желанию
Сборка: бисквит разрезать на 2–3 коржа → каждый пропитать вишнёвым соком + алкоголь → крем + вишня → собрать → верх и бока кремом → украсить вишней и тёртым шоколадом 85 %. Убрать в холод на 4–6 часов.
Игристое без последствий 🥂💫 100 ккал на бокал!
Сухое brut или prosecco 100 мл + пара ягод малины на дно 🍇
Праздник в голове есть, а калорий почти нет!
Итог дня — ровно 1650 ккал 🎯
- Завтрак — 350 ккал
- Перекус — 150 ккал
- Основной стол — 800 ккал
- Десерт — 250 ккал
- Бокал игристого — 100 ккал
Вы наелись до отвала, получили море комплиментов и проснётесь 1 января лёгкой и счастливой! 🌟
А какое блюдо приготовите первым? Пишите в комментариях! 💬❤️
С Новым годом, красотки! Будем самыми лёгкими и счастливыми в 2026-м! 🥂🎄✨