– Ох, какой он здоровый.
– Да по-любому на протеинах сидит, сам бы ничего не достиг.
Именно так звучит диалог тех, кто вообще не разбирается в том, что такое «химия» в бодибилдинге, а что – спортивное питание.
Меня действительно трусит, когда я слышу, что протеин пить вредно и что он нанесет непоправимый ущерб моему организму. Но если это химия, от которой мышцы растут как на дрожжах, то почему ж всем его не выпить и не стать Аполлонами мира сего? У нас есть вполне хорошие производители (рекламировать не буду), выпускающие 1 кг протеина за 1.3-2.2 тысячи рублей. Это демократично и недорого. Вперед. Но нет же.
Давайте в последний раз проясним, что это такое, зачем его пьют и есть ли от него хоть какая-то польза.
Что такое сывороточный протеин?
Сывороточный протеин – это белок, получаемый из молочной сыворотки, побочного продукта производства сыра или творога. Это одна из популярнейших и хорошо изученных добавок в спортивном питании.
Ценность этого достигается благодаря:
- Полному «пакету» аминокислот. В сывороточном протеине содержится полный набор незаменимых аминокислот, в том числе и группы BCCA (лейцин, изолейцин и валин). Эти аминокислоты с разветвленной цепью являются единственными, какие метаболизируются в мышцах, а не в печени. Они стимулируют синтез белка и замедляют его распад, что облегчает восстановление после травм.
- Быстрой и полной усваиваемости. Сывороточный протеин усваивается быстрее многих белков (казеина и т.д.), что делает его идеальным продуктом для употребления сразу после интенсивной тренировки. Если вы читали мою предыдущую статью «Немного о белках и их усвояемости (P.S: не о тех, которые лазят по деревьям)», то видели, что показатель PDCAAS у сывороточного протеина достигает 1.25 баллов, что превышает эталонный показатель в 1.0 баллов.
Какие формы сывороточного протеина есть?
Какая от него польза?
С помощью сывороточного протеина можно закрыть «белковое окно». Если спортсмен занимается спортом профессионально, он физически не сможет употреблять столько белка, сколько нужно его организму для дальнейшего роста. К примеру, трехкратный прием концентрата – это примерно 75 грамм белка. Чтобы перекрыть эти 75 грамм обычной пищей, придется съесть около 12 яиц, что очень много. Да и в наше время, благодаря наличию относительно хороших отечественных производителей спортпита, протеин покупать даже выгоднее чем яйца.
Не профессиональные спортсмены тоже находят спасение в протеине. Многие работают, сразу после работы в спортзал, а после зала домой. Кто-то уставший не хочет сразу готовить себе пищу и ему намного проще выпить питательный коктейль сывороточного протеина. Почему бы и нет.
И говоря о пользе протеина, можно рассказать о пользе молока. Ведь удивительно, что многие считают молоко полезным и качественным продуктом, а продукт, полученный из этого же молока – химией, которая убивает организм и помогает ему расти как на дрожжах. Съедая килограммы сывороточного протеина без интенсивных тренировок и упорного труда, можно заработать себе только красивые, с закругленными краями бока. Не более. В прочем, как и от любой другой пищи.
А как вы относитесь к протеину? И если пьете, то какой?