Беспроигрышный вариант для фуршета или праздничного стола.
Эти тарталетки с нежной начинкой из тунца и сыра. Они собираются буквально за несколько минут, а результат всегда вызывает восторг: хрустящая песочная основа и ароматная, сочная серединка. Готовьте сразу двойную порцию — разлетаются мгновенно.
Ингредиенты (на 8-10 шт.):
* Песочные тарталетки (средние) — 8-10 шт.
* Тунец консервированный в собственном соку — 1 банка (180-200 г).
* Сыр твердый (Гауда, Чеддер, Российский) — 80-100 г.
* Яйца куриные — 2 шт.
* Лук репчатый — ½ небольшой луковицы.
* Майонез (или густой йогурт для более легкого варианта) — 2-3 ст. л.
* Укроп свежий — небольшой пучок.
* Перец черный молотый — по вкусу.
Как приготовить тарталетки с тунцом — пошагово:
1. Подготовка ингредиентов.
Яйца заранее отварите вкрутую (8-9 минут после закипания), остудите в ледяной воде и очистите. Тунец откиньте на сито, чтобы стек весь сок. Не просто слейте, а слегка отожмите вилкой — так начинка не будет мокрой. Сыр, остывшие яйца и лук натрите на мелкой терке. Укроп мелко порубите.
Совет 1. Чтобы убрать излишнюю горечь и резкий аромат лука, после натирания обдайте его кипятком и слегка отожмите.
2. Собираем начинку.
В миске вилкой разомните тунец на некрупные волокна. Добавьте сыр, яйца, лук и укроп. Заправьте майонезом, поперчите и тщательно, но аккуратно перемешайте. Попробуйте: чаще всего солить не нужно, так как ее достаточно в сыре, тунце и майонезе.
Совет 2. Для пикантности можно добавить в начинку 1 ч.л. лимонного сока или немного цедры. А для цвета — кубик сладкого перца или кукурузу.
3. Наполняем и запекаем.
Чайной ложкой аккуратно выложите начинку в тарталетки, слегка утрамбовывая. Не переполняйте их, иначе при нагревании начинка может поплыть.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тарталетки на противень (можно без пергамента) и отправьте в духовку на 12-15 минут. Готовность определяйте по расплавленному сыру в начинке и золотистому краю самой тарталетки.
Совет 3 (важный!). Если используете магазинные тарталетки, которые часто бывают пересушенными, сбрызните их изнутри перед наполнением водой или молоком. Так они останутся хрустящими снаружи, но не будут крошиться.
4. Подача.
Подавайте тарталетки теплыми или полностью остывшими, украсив веточкой укропа или кружочком оливки. Они самодостаточны, но отлично сочетаются со свежими овощами или легким сливочным соусом.
Идея для разнообразия. Не запекайте все тарталетки! Часть начинки можно подать в виде салата, а другую — в запеченных корзинках. Так вы получите две разные текстуры на одном столе.
Т. АЛЕКСАНДРОВА.
Готовьте с удовольствием, и пусть ваша закуска станет хитом праздника!