Этот праздничный слоёный салат «Сугробы» — находка от моей зрительницы Елены. За что ей отдельная благодарность! Красивый, сытный и сочный, он станет ярким украшением новогоднего застолья. С удовольствием добавила его в свою коллекцию праздничных рецептов ещё пару лет назад. Уверена и вам он очень понравится!
Ингредиенты:
картофель варёный – 4 шт.;
морковь варёная – 2 шт.;
яйца варёные – 5 шт.;
сардина/сайра – 250 г;
сыр твёрдый – 100 г;
лук – 1 шт.;
зелёный лук – 3 веточки;
перец болгарский – 1/2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
майонез;
соль – по вкусу.
Способ приготовления
Сваренные вкрутую яйца (5 шт.) разрезаем пополам. Желтки извлекаем в отдельную ёмкость.
К желткам добавляем два зубчика чеснока, пропущенного через пресс, соль и майонез (1 ч.л. с горкой). Перемешиваем ингредиенты в гладкую пасту.
И начиняем этой ароматной массой оставшиеся белки, придавая им первоначальную форму яиц. Убираем готовые яйца в сторону — они понадобятся для сборки салата.
Репчатый лук и половину болгарского перца нарезаем мелким кубиком. Пёрышки зелёного лука измельчаем. Отваренные до готовности и остывшие морковь и картофель натираем на крупной тёрке.
Классическая версия салата «Сугробы» готовится со слоем рыбы. Однако его легко адаптировать: для более сытного варианта рыбу можно заменить отварной или обжаренной курицей/говядиной, добавив также слой жареных грибов.
Для рыбного слоя разомните вилкой консервированную сардину или сайру.
Чтобы равномерно распределить майонез при сборке салата, удобно использовать кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком.
Салат удобно собирать слоями с помощью кулинарного кольца или сразу в глубокой тарелке.
На дно формы наносим немного майонеза и выкладываем первый слой — натёртый отварной картофель. Равномерно распределяем и слегка утрамбовываем его ложкой.
Даже если картофель варился в подсоленной воде, этот слой можно дополнительно немного присолить по вкусу.
Покрываем картофель тонкой сеточкой майонеза и следующим слоем выкладываем натёртую отварную морковь.
Следующими слоями выкладываем нарезанный репчатый лук и слой рыбы. Промазываем майонезом.
Затем распределяем болгарский перец и посыпаем его измельчённым зелёным луком.
Завершающим слоем аккуратно выкладываем фаршированные яйца: одно — в центре, остальные — вокруг него по окружности.
Смазываем слой яиц тонкой сеточкой майонеза и обильно присыпаем салат твёрдым сыром, натёртым на мелкой тёрке.
Накрываем салат пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 1–2 часа для пропитки.
Аккуратно снимаем кулинарное кольцо. Салат готов к подаче — он хорошо держит форму и полностью пропитался.
Вот и всё! Праздничный салат «Сугробы» готов. Он объединяет в себе и нарядный вид, и сытный вкус, что как раз нужно для новогодней ночи. Большое спасибо ещё раз Елене за этот замечательный рецепт!
А у вас есть проверенный салат, без которого не обходится ни один Новый год? Или, может быть, свой секрет, как сделать фаршированные яйца ещё интереснее? Поделитесь в комментариях — будем вдохновляться идеями для праздничного стола вместе! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋