Классический вариант булочек конечно с корицей. Но корицу у меня в семье не жалуют и поэтому заменила на сублимированный горячий сладкий шоколад.
Ингредиенты
Тесто:
- молоко (250 мл)
- сахар (90 г)
- яйца (2 шт) С1
- сливочное масло (90 г)
- дрожжи сухие (8 г)
- мука (600 г)
- соль (1/3 ч. л.)
- ванильный сахар (8 г)
Начинка:
- сублимированный горячий шоколад (2 ст. л.)
- сахар (2 ст. л.)
- сливочное масло (40 г)
Крем:
- творожный сыр (140 г)
- сливочное масло (40 г)
- сахарная пудра (50 г)
- молоко (2 ст. л.)
Готовлю:
1. Делаю опару. В миске объединяю теплое молоко, 2 ст. л. сахара от общего объема, сухие дрожжи, муку (2 ст. л. от общего объема).
2. Перемешиваю, накрываю пленкой и убираю в теплое место на 20 минут.
3. В миске объединяю, сахар, ванильный сахар, соль.
4. Добавляю активную опару и растопленное сливочное масло.
5. Добавляю муку и вымешиваю тесто.
6. Перекладываю тесто в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место на 1,5 часа. (Обычно ставлю в выключенную духовку чашку с кипятком, закрываю дверцу и из-за парникового эффекта тесто быстро поднимается).
7. Раскатываю тесто в прямоугольный пласт толщиной в 1 см.
8. Распределяю мягкое сливочное масло по тесту. Посыпаю сахаром. Посыпаю сублимированным шоколадом , можно использовать корицу.
9. Нарезаю на 10 полосок. Скручиваю в улитку, защипываю край и немного приплёскиваю.
10. Накрываю булочки пленкой и оставляю на 30 минут перед выпеканием. Далее выпекаю 30 минут при 180 градусах.
Готовлю крем: в миске объединяю творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру. Взбиваю миксером. Добавляю молоко (2 ст. л.) и взбиваю.
Горячие булочки покрываю кремом и оставляю пропитываться.
Видео-рецепт с пошаговыми действиями ⬇⬇⬇
Благодарю за 👍 под статьей и за любой 💬 комментарий под ней же!
Удачи тебе во всём, дорогой читатель 🍀!
Мой телеграм ⬇⬇⬇
Мой ОК ⬇⬇⬇
Мой ВКонтакте ⬇⬇⬇