Уважаемые, дорогие читатели моего канала!
Недавно писала не очень радостную статью, рассуждала по поводу высоких помидорных цен. Ссылки оставлю под статьёй, кому интересно, почитайте.
Но сегодня давайте не будем о грустном.
Эта статья о загадке вселенского масштаба, которая случается со всеми нами каждую осень.
Как только похолодает, а деревья скидывают листву, очень хочется заняться приготовлением одного овоща. Да, влечет меня к квашению капусты.
Если что, принципиально никогда не покупаю квашеную капусту в магазинах, исключительно готовлю сама.
Почему так — не буду слишком углубляться в эту тему. Скажу честно — просто нравится как у меня получается квашеная капуста, и другой вовсе не хочется.
Кто пробовал эту квашенку, всем нравится. Способ приготовления квашеной капусты идет со мной на протяжении всей жизни, ему не изменяю, все выверено идеально, и никогда не подводило. Рецепт квашеной капусты тоже оставлю под статьёй.
Ну, а пока, давайте вместе порассуждаем.
Зимняя традиция — кисленького захотелось
Прохожу иногда мимо павильона с соленьями-вареньями. Он у нас не один, рядышком еще есть овощные палатки, где продают всяческие соления.
И что вижу? Очередь! И все за одним и тем же – за хрустящей квашеной капустой.
Значит, не я одна такая «одержимая». Что это? Почему зимой всем так хочется квашеной капусты?
Какие версии крутятся в моей голове
✅ Версия первая, можно отнести к генетической. Уверена, что это у нас в подсознании закрепилось. Наверняка, мои и ваши предки кисленького зимой хотели, ощущали недостаток витаминов.
Уже тогда знали, что в этой простой капустке – целая кладезь витамина С, которого зимой всегда не хватает.
Наши предки цингу побеждали не апельсинами (где ж их в России взять?), а вот этой самой квашенкой.
Так что, когда её хрумкаю, а не просто ем, связь времён ощущаю. И традицию поддерживаю😁.
✅ Версия вторая, практично-очистительная. Зимой мы больше тяжелой пищи едим. А организм-то не глупый, он просит разгрузки! Вот и тянет на клетчатку, которой в капусте – хоть отбавляй🤗.
Она как метла внутренняя, выметает всё лишнее и вредное. После новогодних праздников пригодится – самое то. Чувствуешь себя легче, и в прямом, и в переносном смысле. Сколько всего за праздники переедаем!
А, рассол! Отдельная песня и тема. Некоторые его, слышала, от «последствий» праздников употребляют.
Я алкоголем не увлекаюсь, но рассольчик этот целебный очень уважаю.
Для микрофлоры кишечника – лучше йогурта какого-нибудь разрекламированного. Живые бактерии, они же пробиотики!
Натуральный, наш, деревенский рассольчик. Только злоупотреблять не стоит, особенно если давление пошаливает – там соли многовато.
✅ Версия третья, ностальгическая. А еще мне с капустой нравятся мочёные яблочки!
Вот это – суперлакомство, ради которого можно и диету нарушить.
Вкус детства. Вкус того времени, когда зима была зимой, а радости – простыми.
Может, дело и в этом? Душа просит тех самых, настоящих вкусов, от которых тепло становится внутри.
Конечно, и тут без ложки дёгтя не обойтись.
Всё хорошо в меру! Если у вас проблемы с желудком, особенно в стадии обострения, или с почками, с капустой надо быть поосторожнее.
Я вот знаю свою меру – тарелочка в день, и хватит. Не вредим себе, дорогие!
Вот такие у меня, мысли на этот счет быаают. То ли гены напоминают, то ли витаминов хочется, то ли душа требует воспоминаний. А, может, всё вместе складывается 🤔.
А как у вас, мои дорогие? Кто как спасается от зимней «капустомании»? Пишите в комментариях, кто сам капусту квасит?
Поделитесь секретами – с яблочком или с брусничкой? А кто предпочитает купить у проверенного продавца на рынке, чтобы не заморачиваться?
Давайте обсудим. А я пойду, скромную порцию квашеной капустки с лучком и маслицем приготовлю. На здоровье!
Берегите себя и своих близких. И позволяйте себе зимой почаще квашеной капусты, если очень хочется. Конечно, с умом и большим желанием.
Всем огромное спасибо за проявленное внимание к каналу.
Благодарю за любое продвижение статьи. Способы допускаются любые — лайки, репосты, подписки, донаты на любую сумму. Все пригодится, буду рада👏!
С теплом из Карелии, ваша автор-пенсионерка Людмила, с активной жизненной позицией🌹
Читайте по теме: