Красная икра - продукт праздничный, желанный и, откровенно говоря, недешёвый. Именно поэтому к её выбору нужно подходить спокойно и внимательно, а не хватать первую попавшуюся банку с яркой этикеткой. Особенно сейчас, когда до Нового года остаётся совсем немного времени, а спрос растёт в разы. В этот период на полках появляется всё: от отличной икры до откровенно слабого продукта, рассчитанного на спешку и невнимательность покупателя.
Первое, на что всегда стоит смотреть, - это состав. В идеале в нём должно быть всего несколько позиций: икра лососёвых рыб, соль и консервант. Самый распространённый и допустимый - сорбиновая кислота (Е200). Если в составе длинный список добавок, усилителей, загустителей и ароматизаторов - такую икру лучше оставить на полке. Настоящему продукту они просто не нужны.
Второй важный момент - дата производства. Это ключевой пункт, который многие игнорируют. Икра заготавливается в период нереста, а не круглый год. Для дальневосточных лососёвых это лето и начало осени. Если на банке стоит дата, условно, январь или февраль - скорее всего, икра была либо заморожена, либо переработана из сырья сомнительного качества. Это не всегда приговор, но риск выше.
Обратите внимание на тару. Стеклянная банка - лучший вариант. Через неё видно икру: размер, цвет, количество жидкости. Икринки должны быть целыми, одинаковыми, не лопнувшими, без мутного рассола. Если икра выглядит как каша или плавает в жидкости — это плохой знак. В жестяной банке оценить продукт сложнее, но тогда особенно важны состав и производитель.
Цвет икры тоже имеет значение. Он должен быть естественным: от ярко-оранжевого до янтарного, без серого оттенка. Слишком тёмный или, наоборот, неестественно яркий цвет может говорить о нарушении технологии или добавках.
По вкусу хорошая икра не должна быть горькой и пересолённой. Лёгкая солёность, чистый рыбный вкус, упругая оболочка - именно так она ощущается. Если после первой ложки хочется срочно запить водой - перед вами пересол.
Важно помнить: если вам продали испорченную, кислую или пересолённую икру, вы имеете полное право вернуть её в магазин. Даже если продукт был вскрыт. Это скоропортящийся товар, и при явном браке продавец обязан принять его обратно или вернуть деньги. Сохраняйте чек, не стесняйтесь отстаивать свои права и не списывайте всё на «ну ладно, праздник же».
Красная икра - это не просто закуска, а символ Нового года, семейного стола и настроения. И очень хочется, чтобы этот продукт радовал, а не разочаровывал.
Совет: не торопитесь, читайте этикетки, смотрите на внешний вид и покупайте икру осознанно. Сохраните этот пост себе и обязательно поделитесь им с друзьями - перед праздниками эта информация особенно актуальна.
Пусть подготовка к Новому году будет спокойной и приятной, а на столе - только качественные продукты. Всем новогоднего настроения и с наступающим!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропускать полезные советы и вкусные рецепты!