И не нужно никакой красной рыбы. Вкуснейшие закуски с селедкой на Новый год!
Сегодня я хочу поделиться тремя вариантами закусок с сельдью. Эти рецепты идеально подходят для праздничного стола: они просты в приготовлении, но выглядят оригинально и неизменно вызывают аппетит.
Закуска 1:
- - 2-3 картофеля
- - 1 луковица
- - Соль
- - Сок, который пустил картофель, отжать в тарелку, отстоять, чтобы осел крахмал. Крахмал (без сока) возвратить в картофель.
- - Соль по вкусу
- - Чёрный молотый перец
- - Растительное масло
Соус:
- - 1 солёный огурец
- - сметана
- - укроп
- - мёд
Очищаю 2–3 картофелины и натираю на самой мелкой тёрке. Чтобы картофель не потемнел, добавляю тёртую луковицу (лук тру на крупной тёрке).
Немного подсаливаю и даю постоять около пяти минут, чтобы картофель пустил сок.
Отжимаю массу, а жидкость оставляю на минуту — использую осевший крахмал. Возвращаю этот крахмал в миску, перчу и перемешиваю.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываю небольшие картофельные лепёшки мокрыми руками. Обжариваю до румяной хрустящей корочки. Готовые драники перекладываю на бумажное полотенце.
Готовлю соус: смешиваю сметану (2 ст. л.), мелко рубленный солёный огурчик, укроп и немного мёда для баланса.
Собираю закуску 1: На остывшие драники кладу по ложке соуса и сверху кусочек сельди. Украшаю кольцами красного лука и зеленью.
Закуска 2:
- - Варёные яйца (сваренные вкрутую)
- - зелёный лук
- - соль по вкусу
- - чёрный молотый перец
- - майонез
- - хлеб чёрный
- - горчица в зёрнах
Для начала отвариваю три яйца вкрутую.
Остывшие яйца очищаю и разминаю вилкой. Добавляю мелко нарезанный лук, соль, чёрный перец и немного майонеза. Хорошо перемешиваю - получается нежная намазка.
Чёрный хлеб разрезаю на треугольники и щедро смазываю яичной массой.
Сверху выкладываю кусочки селёдки, добавляю немного французской горчицы в зёрнах и украшаю веточкой укропа.
Закуска 3:
- - белый хлеб (багет, батон)
- - сливочный сыр
- - зелёное яблоко
- - Лимонный сок
- - зелёный огурец
- - красный лук
- - укроп
- - чёрный молотый перец
На кусочки хлеба намазываю тонкий слой сливочного сыра. Тонко нарезаю кислое зелёное яблоко, сбрызгиваю его лимонным соком. Также нарезаю огурчик и красный лук.
Собираю закуску: на хлеб с сыром выкладываю яблоко, затем тонкие ломтики огурца, сверху - кусочек селёдки и колечко красного лука. Посыпаю свежим укропом и слегка перчу.
Ну и всё - три вкуснейшие простейшие закуски к новогоднему столу готовы!
Всем добра!
#ухтыкухня #закускинановыйгод #праздничноеменю #закускиссельдью #селёдка #почтифоршмак #какприготовить #рецептынановыйгод #новыйгод2026