ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛЬНЫЕ КЕТО КОНФЕТЫ
Для шоколада:
Какао масло - 90 г.
Какао тертое - 95 г.
Молоко сухое - 50 г.
Аллюлоза - 100 г.
Ванилин - щепотка
Трюфельная начинка:
Творожный сливочный сыр - 90 г.
Какао порошок - 15 г.
Кофе растворимый сухой - 3 г.
Эритрит - 50 г.
Кокосовое масло ароматное - 30 г.
Ванилин - щепотка
Приготовление:
Начнем с начинки. Начинка должна быть
комнатной температуры. Творожный сыр
заранее достать их холодильника. Кокосовое
масло растопить.
Смешать все ингредиенты и начинка
готова. Переложить в кондитерский мешок.
Так удобнее будет выкладывать начинку.
А теперь приготовим шоколад.
На мелкой терке натереть какао масло
и какао тертое. Добавить все остальные
ингредиенты и перемешать.
Растопить смесь на водяной бане. Вода
должна быть теплой и не кипятить. Иначе
шоколад может свернуться.
Постоянно помешивая довести смесь
до однородной шелковистой массы.
В формочки для конфет разложить шоколад,
наполнив ячейки до половины.
Дать слегка схватиться шоколаду. Далее
с помощью кондитерского мешка в середину
каждой конфеты выложить начинку. Сверху
опять шоколад и убрать на холод до полного
застывания.