"Гори, гори, Звезда зари!
Гори, гори, Звезда заката!"
В наши края пришли холода, и "самое время" вспомнить о пиве. В статье "Президентская "подстава" я показывал ГДР-овские бирдекели с изображением шестиконечных звезд, вызывающих вопрос, а что делают там эти "звезды Давида". Я тогда вкратце сообщил, что это старый символ удачи немецких пивоваров. Теперь расскажу подробнее о странном знаке. Это не израильская звезда Давида, а баварская звезда Символа ( знака). В Германии исторически зовется она Zoiglstern ( Цойгльштерн), а сейчас ее чаще называют Brauerstern ( Пивная звезда). Происхождение знака несколько скрыто в тумане, но буду придерживаться такой версии: "Zoigl" - искаженное баварцами-пивоварами (профессиональный сленг) слово "Zeigen" или "Zeichen". Такой знак вывешивался перед пивным заведением в знак того, что "пиво есть" ( т.е пиво готово). Первое упоминание слова «zeigl» встречается в 1508 году в документах баварского местечка Нойштадт-ан-дер-Вальднааб. Способ, которым готовили пиво в области Верхнего Пфальца на востоке Баварии так и называется "Zoigl", и лагер такой марки готовят и продают по сию пору в Германии. Но самое интересное, что символика "Пивной звезды" весьма близка к каббалистическому значению гексаграммы Моген Довида. Ибо верхний треугольник Цойгльштерна обозначает стихии пивоваренного производства: воду, огонь и воздух, а нижний перевернутый - компоненты пива : солодовый ячмень, хмель и воду. Так что это тоже - знак единства, но пивоваренного!
Но интересно, что шестиконечная звезда была в ходу и у российских пивоваров, в том числе - ростовских. В 1874 году в Ростове-на-Дону товариществом на паях "Южная Бавария" (купцы 2-й гильдии Иван Иванович Додерович и Егор Петрович Шортан) основано Товарищество на паях «Южная Бавария». С 1893 года завод находился во владении Московского торгового
дома "Карл Стукен и Ко", который держал 1262 пая из 1600 паев, а после 1900
года - в аренде ставропольского пивоваренного мастера Эрнста Профета,
при котором годовое производство достигало 333 тысяч ведер пива и 2
тысяч ведер меда, годовой оборот составлял 500 тысяч рублей. Служащих на
предприятиии в то время - 99 человек. Фирме принадлежали ресторан "Южная Бавария" (Deutsches Haus) на Таганрогском проспекте (ныне Буденновский проспект) и пивная.
После революции в 1920-х годах завод "Южная Бавария" получил название "Заря". Затем он стал "Ростовским опытно-экспериментальным пивзаводом" и вошел в Ростовское объединение "Донпиво". В 1974 году на улице Доватора в Западной промзоне был построен новый производственный корпус завода "Заря", чтобы в центре города не было пивного производства, устойчивый запах которого до сих пор витает рядом с остатками старых корпусов. Теперь завод стал "Новой Зарей" . В августе 1991 года завод был преобразован в арендное предприятие "Ростовский пивоваренный завод "Донское пиво". В 1993 году предприятие было приватизировано и реорганизовано в открытое акционерное общество. К 1997 году компания "Балтика" приобрела контрольный пакет акций ОАО "Донское пиво" и теперь началась история "Балтики-Дона и "Балтики-Ростова". С 2017 года новое производство получило странное название "Южная Заря 1974". А здание старого пивзавода "Заря" было отдано продано на поругание коммерсантам, которые испортили и развалили много исторических заводских строений.
К чему я это всё рассказываю? А к тому, что до революции завод выпускал "Баварское пиво" в бутылках и с этикетками, на которых была изображена шестиконечная звезда "Zoigl".
После революции шестиконечная символика оказалась неприемлемой, поскольку в ходу уже были красные пентакли, как символы государственного рабоче-крестьянского пивоварения. Должно быть, какой-то самый буржуазный компонет был принесен в жертву. В дальнейшем и пятиконечные звезды исчезают с пивных этикеток. Баварию полностью вытеснили Жигули.
А еще "Заря" выпускала не только пиво, но и "детские" напитки. Была тут и линия по розливу минеральной воды "Ростовской".
Также предлагаю заодно посмотреть, что было раньше с заводскими постройками, и что - теперь. На старых фотографиях по характерным шпилям и псевдоготическим мотивам хорошо различается ресторан "Южная Бавария", находившийся в юго-западном углу заводской территории. К нему примыкала вначале гостиница "Варшавская", потом на ее месте - пивбар "Медведь". Видимо, это и была пивная "Южной Баварии". ( На снимках 3 и 6 нижеследующей галереи можно рассмотреть барельеф с медведем над входом в заведение). Южнее высились громады театра ( не сохранился, погорел еще при царизме) и построенного несколько позже, чем театр - коммерческого клуба ( ныне - гарнизонного Дома офицеров).
В советские времена в бывшем ресторане располагалось заводоуправление, а рядом на месте "Медведя" был летний кинотеатр. В годы перестройки и после кино сменилось радио-вещевым рынком. Сейчас на этом месте какое-то уродское шестиэтажное непонятно что. В отчасти сохранившихся постройках, выходящих на Буденновский проспект и улицу Пушкинскую - тоговый центр "Континенталь", фудмолл "Мануфактура", всякие закусочные-перекусочные, магазинчики, кальянные и проч. А в бывшем пивном ресторане "Южная Бавария" размещается даже "ирландский" пивбар!
А ведь можно было сделать из старого пивзавода "картинку", как это сделали в Майкопе!
В продолжение темы: