Приветствую вас на моём канале "Жизнь как жизнь с Александрой !"
Купили с мужем сало с прослойкой и решили засолить.
Вот простой классический рецепт засолки сала с прослойкой мяса, который легко повторить дома:
Ингредиенты:
- Свежее свежее сало с мясной прослойкой — около 1 кг
- Чеснок — 5-8 зубчиков
- Соль крупная — примерно 3 столовые ложки (на глаз)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи (лавровый лист, кориандр, красный перец) — по желанию
Этапы приготовления:
Подготовка продуктов:
1. **Выбор сала:** Желательно выбирать сало свежим, ровным, без неприятного запаха и пятен. Лучше всего подойдет шмат толщиной около 4 см с тонкими слоями мяса внутри.
2. **Чистка чеснока:** Очистите чеснок от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
Засолка:
1. Возьмите глубокую посуду (например, стеклянную банку или контейнер). Насыпьте немного соли на дно посуды.
2. Хорошо натрите кусок сала солью со всех сторон, особенно щедро посыпайте срезы.
3. Посыпьте измельченным чесноком, равномерно распределив его по поверхности.
4. Добавьте специи по вашему выбору (перец, лавровый лист, кориандр).
5. Плотно уложите куски сала друг рядом с другом, сверху снова присыпьте солью.
6. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место (холодильник или погреб) на срок от 3 до 7 дней, периодически переворачивая и проверяя готовность.
Проверка готовности:
Через указанное время попробуйте небольшой кусочек сала. Если оно достаточно солёное и нежное, значит готово!
**Хранение готового продукта:** После засолки хранить сало лучше всего в холодильнике или морозильной камере, предварительно обернув пищевой пленкой или положив обратно в закрытую емкость.
Приятного аппетита вам! Александра .