Яркий вкус и целебные свойства клюквы известны многим, но в сочетании с коньяком эта ягода раскрывается с новой стороны. Клюква на коньяке — отличное дополнение к любому столу, будь то семейный праздник или вечеринка с друзьями. Ниже приведен рецепт этого оригинального и несложного в исполнении блюда.
Ингредиенты:
- Клюква свежая — 500 г;
- Коньяк — 250 мл;
- Сахар — 200 г;
- Вода — 100 мл.
Приготовление:
1. Подготовка клюквы
Промыть клюкву под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Убрать повреждённые или испорченные ягоды.
2. Сироп
В кастрюле соединить воду и сахар, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Варить сироп на маленьком огне около пяти минут, пока он не станет прозрачным и слегка вязким.
3. Маринад
В стерилизованную стеклянную банку объемом 1 литр уложить чистую клюкву. Залить ягоды горячим сиропом и закрыть крышкой. Оставить настаиваться на сутки при комнатной температуре.
4. Добавление коньяка
Через сутки открыть банку и долить коньяк. Закрыть крышку и встряхнуть содержимое, чтобы коньяк равномерно распределился. Вернуть емкость в тёмное прохладное место на 1-2 месяца.
5. Хранение и подача
Спустя указанный срок клюква готова к употреблению. Достать ягоду из банки, разложить по красивым вазочкам или креманкам. Остальной соус процедить и подать отдельно.
Советы и рекомендации:
- Лучше использовать чистый, качественный коньяк без примесей и искусственных добавок.
- Банку можно заменить большой бутылкой, тогда ягоды сохранят целостность и презентабельность.
- Если предпочитаете более сладкий вкус, увеличьте количество сахара.
Заключение
Клюква на коньяке — это прекрасная альтернатива привычным сладостям. Легкий алкогольный вкус, сохранившаяся кислинка ягоды и упругая структура — всё это выгодно выделяет данное блюдо среди прочих десертов. Попробовав однажды, вы захотите повторить этот опыт снова и снова.
