Девочки, это отвал всего! Забирайте идеальный способ побаловать себя и близких
🎃
Песочная основа с карамельно-ореховой ноткой. Внутри - шелковая тыквенно-пряная начинка, с кремовой текстурой и нежнейшим сливочным вкусом.
КБЖУ на 100 гр: 238/7/14/17🔥
Вес 670 гр
Форма 18 см
📌Ингредиенты:
🥮Песочная основа
Мука рисовая цельнозерновая 60 гр
Мука миндальная 45 гр
Грецкий орех, измельченный в муку 25 гр
Кокосовое масло (растопленное) 30 гр
Яйцо С0 - 1 шт (60 гр)
Пребиосвит фитнес 4 гр
Соль 1 гр
* Грецкий орех идеально раскрывает вкус тыквы и дает теплую, немного карамельную ореховую нотку.
🎃Тыквенная начинка
Тыквенное пюре 250 гр
Сливки 20% 120 гр
Мягкий творог 5% или творожный сыр 80 гр
Яйцо С0 - 1 шт
Сироп топинамбура 35 гр
Пребиосвит фитнес 4–5 гр
Крахмал кукурузный 12 гр
Ванильная паста 1 гр
Корица молотая 1 гр
Имбирь молотый 0,3 гр
Щепотка мускатного ореха
⏩Готовим:
1) Разогреваем духовку до 170 C, режим верх-низ.
Форму 18 см ставим на пергамент и фиксируем дно фольгой. Если у вас форма со съемным дном, тогда просто застелите дно пергаментом.
🥮Песочная основа
1) В миске смешиваем все ингредиенты и перемешиваем лопаткой до полного объединения. Тесто должно получиться мягким, но держать форму.
2) Перекладываем тесто в форму и равномерно распределяем по дну и бортикам руками в перчатках или силиконовой лопаткой.
3) Вилкой делаем проколы, чтобы корж не пузырился. Выпекаем 10 минут до легкого схватывания. Достаем и даем немного постоять, пока готовим начинку.
🎃Тыквенная начинка
1) В глубокой миске соединяем все ингредиенты для начинки перемешиваем до однородности, не взбивая, чтобы не появились пузырьки.
Масса должна получиться гладкой текстуры. Если остались комочки - процедите массу через сито - это уберет и комочки, и пузыри воздуха.
2) Выливаем тыквенную начинку в полуготовую основу.
3) Выпекаем 35–40 минут при 160–165°C, время зависит от особенностей духовки. Начинка должна схватиться по краям, а центр слегка дрожать при покачивании формы.
4) Даем тарту полностью остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации.
Перед подачей можно украсить:
* сиропом топинамбура
* грецким орехом или орехом пекан
* лепестками фисташки или миндаля
* щепоткой корицы
* ложкой греческого йогурта
Хранить в холодильнике до 3 дней❄️
Обязательно напишите, понравился ли вам вкус и присылайте фотки🤤