Привет, дорогие гурманы! Сегодня я поделюсь с вами рецептом блинной запеканки с фаршем и соусом бешамель. Это блюдо — отличный способ использовать оставшиеся блины и порадовать близких вкусным ужином или обедом. Запеканку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозилке. Давайте начнём!
🔔 Почему стоит приготовить эту запеканку?
- Простота приготовления.
- Сытность и отличный вкус.
- Возможность заранее подготовить блюдо.
🧠 Ингредиенты:
Для блинов:
- молоко — 500 мл;
- яйца — 3 шт.;
- мука пшеничная — 250 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.
Для начинки:
- фарш мясной — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль — ½ ч. л.;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Для соуса бешамель:
- молоко — 600 мл;
- масло сливочное — 40 г;
- мука — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- мускатный орех (тёртый) — на кончике ножа;
- сыр (моцарелла для пиццы) — около 100 г.
Дополнительно:
- масло сливочное для смазывания формы — 10 г;
- масло растительное для жарки.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тонкие блины по любому известному вам рецепту. Можно использовать тесто на молоке или кефире.
- Для начинки мелко нарежьте лук и подрумяньте его на растительном масле.
- Смешайте сырой фарш с жареным луком, посолите и поперчите по вкусу. Не обжаривайте фарш! Запеканка будет готовиться с сырым фаршем.
- Приготовьте соус бешамель с сыром:
растопите сливочное масло в сотейнике;
добавьте муку и, непрерывно помешивая венчиком, лопаткой или ложкой, прогрейте её, пока она слегка не подрумянится и не начнёт вкусно пахнуть (этот запах часто называют ореховым);
снимите сотейник с плиты и влейте тонкой струйкой молоко комнатной температуры. Размешайте, чтобы не осталось комочков;
посолите, добавьте мускатный орех и верните на плиту;
на небольшом огне доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел;
снимите сотейник с огня и добавьте тёртый сыр. Размешайте, пока сыр полностью не растворится. Соус бешамель с сыром готов! - Соберите запеканку:
разрежьте каждый блин пополам;
положите на край блина 2 ст. л. сырого мясного фарша с жареным луком;
подверните угол блина с начинкой, чтобы получились треугольнички. - Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом (дно и стенки).
- Разложите блинчики с начинкой в 2–3 слоя, поливая каждый слой соусом бешамель.
- Полейте верхний слой запеканки соусом, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку.
- Запекайте примерно 20 минут, затем уберите фольгу и оставьте ещё на 5–7 минут, чтобы соус подрумянился.
🎉 Запеканка из блинов с мясом готова! Подавайте её горячей, но и в остывшем виде она очень вкусная.
😋 Приятного аппетита!
✨ Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить другие вкусные рецепты!
💬 Делитесь своими впечатлениями и оставляйте комментарии — мне важно знать ваше мнение!
🤔 Есть свои секреты приготовления блинной запеканки? Делитесь ими в комментариях!