🔤🔤🔤🔤🔤🔤 Рапана а ля Бефстроганов с пюре из пшена.
Как обычно, по выходным готовлю что-то необычное для большинства подписчиков.
С Вашего позволения, поделюсь блюдом из продукта, которым не удивишь жителей Черноморского побережья России. Это Рапаны.
Именно их раковины, вы привозите из поездок к Чёрному морю. Ну а нас, они интересуют больше с гастрономической точки зрения.
Если рапаны под рукой не оказалось, используйте этот рецепт без них. 😉 Это будет по-другому, но также вкусно.
Ингредиенты:
1️⃣ Рапаны черноморские - 0,5 кг
2️⃣ Шампиньоны - 0,5 кг
3️⃣ Лук репчатый - 200 гр
4️⃣ Молоко кокосовое 14% - 0,5
5️⃣ Мука пшеничная - 2 ст.л
6️⃣ Растительное масло для обжарки
7️⃣ Коньяк - 50 мл
8️⃣ Томатная паста - 1 ст.л
9️⃣ Мускатный орех - на кончике ножа
Для пюре:
1️⃣ Пшено - 200 гр
2️⃣ Вода - 650 мл
3️⃣ Соль
Приготовление:
1. Рапанов разморозить, промыть, удалить «трубку» и порезать тонкими брусочками.
2. Лук нарезать четверть-кольцами
3. Шампиньоны порезать
4. Лук обжарить на растительном и отложить в отдельную посуду.
5. Там же обжарить шампиньоны. Положите их к луку.
6. На среднем огне начните обжаривать Рапаны. У Вас 3 минуты. Поэтому, как только положите Рапаны в сковороду, сразу плесните рюмку коньяка.
Помешивая, выпарите коньяк, а результаты переложите в нашу добрую, терпеливую миску, к луку и шампиньонам.
7. Добавьте пару ложек растительного масла и обжарьте муку. Помешивайте до золотистого цвета. На огне выше среднего
8. Прибавьте ложку томатной пасты и разгоните её по сковороде, вместе с мукой.
9. Добавьте 0,5 л молока и интенсивно размешайте муку, убрав комочки.
10. Добавьте мускатного ореха и всё ранее приготовленные компоненты.
11. Убавьте огонь и помешивая доведите до кипения. Это 2-3 минуты.
Параллельно сварите крутую пшённую кашу и перебейте блендером в пюре, добавив 50-100 мл кипячёной воды.
Выложите на тарелку пюре, сделав по центру углубление, которое заполните нашим «бефстрогановым». Немного зелени и зовите домочадцев!
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
Найти похожие блюда Вы сможете нажав на слово, перед которым стоит символ #⬇️
Либо воспользоваться разделом «ПОИСК РЕЦЕПТОВ»⬆️
#пост #рапаны #горячее #смаслом #морепродукты #грибы #просто #русская #черноморская #авторский
Наш канал в MAX
