Нежные внутри и хрустящие снаружи — эти сырные шарики станут отличным угощением на праздничном столе. Простые ингредиенты и минимум усилий — а результат впечатляет!
Ингредиенты (на ~12–16 шариков):
- 5 ст. л. овсяных отрубей Myllyn Paras (часть в тесто, часть для панировки)
- 200 г твёрдого/полутвёрдого сыра (например, чеддер, гауда, российский)
- 3 яйца
- соль — по вкусу
- масло для фритюра
Способ приготовления:
1. Отделите белки от желтков. В миске взбейте белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
2. Овсяные отруби измельчите в блендере до состояния муки; добавьте в белки и аккуратно перемешайте до однородности.
3. Натертый на мелкой тёрке сыр вмешайте в получившуюся смесь — тесто будет липким. При необходимости добавьте чуть больше отрубей, но не пересушите.
4. Смочив руки водой, сформуйте небольшие шарики. Обваляйте их в измельчённых отрубях (или панировке).
5. Разогрейте масло до 170–180 °C: масла должно быть столько, чтобы шарики могли свободно «плавать». Обжаривайте партиями до золотистой корочки, 2–4 минуты, переворачивая.
6. Готовые шарики выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подавайте на листьях салата или с любимым соусом.
Совет: если нет термометра, проверьте готовность масла, опустив деревянную шпажку — вокруг неё должны образовываться пузырьки. Не перегружайте кастрюлю, иначе температура масла упадёт и шарики впитают лишнее масло.
Вариации и идеи:
- В тесто можно добавить мелко рубленную зелень (укроп, петрушку) или щепотку паприки/чили для пикантности.
- Попробуйте разные сыры — смесь плавких и твёрдых даст интересную текстуру.
- Для более лёгкого варианта запекайте шарики при 200 °C 12–15 минут до золотистости (обрызгать маслом сверху).
Подача и хранение:
- Подавайте горячими с йогуртным или томатным соусом.
- Остатки хранятся в холодильнике до 1–2 дней; разогревать лучше в духовке или аэрофритюрнице, чтобы вернуть хруст.
Приятного аппетита! Поделитесь фото ваших шариков — будем рады вдохновению.