Ощутите магию Рождества с этим ароматным и насыщенным лакомством. Штоллен, приготовленный в мультиварке, сохраняет все традиционное великолепие вкуса, наполненное пряностями и духом праздника. Позвольте себе создать домашнее чудо, которое станет сладким символом уходящего года.
Почему стоит попробовать:
Этот рецепт предлагает уникальную адаптацию классической немецкой выпечки для современной кухни. Долгое томление в мультиварке делает тесто невероятно влажным и насыщенным. Ромовая пропитка сухофруктов и цукатов придает глубокий, благородный аромат. Вы получите аутентичный вкус праздника без необходимости использования духовки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г (просейте для воздушности)
- Сахар - 120 г
- Масло сливочное 82.5% - 85 г + 5 г (для смазывания чаши)
- Яйцо С1 - 3 шт. (около 150 г, комнатной температуры)
- Разрыхлитель - 10 г
- Ванилин - 2 г
- Молоко 3.2% - 120 г (теплое)
- Изюм - 100 г (используйте смесь светлого и темного)
- Ром или коньяк - 75 мл (для пропитки сухофруктов)
- Цукаты -150 г (ассорти из апельсиновых корок, вишни, лимона)
Подготовка:
Растопите 85 г сливочного масла. Изюм и цукаты тщательно промойте, залейте ромом или коньяком и оставьте мариноваться на 5-6 часов, периодически помешивая.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром миксером до светлой пены (2-3 минуты). Добавьте теплое молоко и растопленное остывшее масло, взбейте до однородности. Введите просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Замесите гладкое тесто. Смажьте чашу мультиварки оставшимся сливочным маслом. Выложите на дно тонкий слой теста (около 5-10% от общего объема). Слив с сухофруктов остатки алкоголя (не выливайте), смешайте их с основной массой теста. Выложите тесто с начинкой в чашу. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Готовому штоллену дайте остыть в чаше 15 минут.
Рождественский штоллен - Готов !
Идеи для подачи:
Традиционная посыпка: полностью остывший штоллен обильно посыпьте сахарной пудрой.
С ромовой пропиткой: для более влажной текстуры сбрызните теплую выпечку алкоголем, оставшимся от замачивания фруктов.
К зимним напиткам: подавайте с глинтвейном, горячим шоколадом или ароматным черным чаем.
Как праздничный подарок: красиво заверните в пергамент и перевяжите лентой для угощения друзей.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 326 ккал/100 г
Время готовки - 7 часов (с учетом маринования)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Пропитка сухофруктов: чем дольше фрукты маринуются в алкоголе (можно оставить на ночь), тем насыщеннее будет вкус.
Проверка готовности: проткните штоллен деревянной шпажкой. Она должна выйти практически сухой.
Выдержка: как и классический штоллен, этот вариант станет намного вкуснее через 1-2 дня, когда вкусы полностью объединятся. Храните его завернутым в пергамент.
Нарезка: для аккуратных ломтиков используйте очень острый нож и нарезайте штоллен полностью остывшим.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Рождественский штоллен