«Планетарная диета», предложенная комиссией EAT-Lancet, задаёт общее направление: смещение акцента на растительную пищу, сокращение красного мяса, сахара и соли. Но, как подчёркивают эксперты РОСДНП, её главная сила — не в жёстких нормах, а в гибкости и локализации. Особенно это актуально для Дальнего Востока — региона с уникальной экосистемой и продовольственным потенциалом.
🔹 Что предлагают дальневосточные нутрициологи:
→ Замена красного мяса на рыбу и морепродукты — 2–3 раза в неделю: лосось, минтай, треска, сельдь, краб, гребешок — естественные источники высококачественного белка и омега-3;
→ Морская капуста (ламинария) — как базовый источник йода, железа, магния; в салаты, супы, гарниры — без термообработки, чтобы сохранить йод;
→ Сезонность как принцип: летом — дикоросы (черемша, папоротник, лисички), ягоды (черника, клюква, шиповник); зимой — заготовки, заморозка, корнеплоды (морковь, свёкла, репа);
→ Растительный белок из локальных культур: фасоль, чечевица, горох — в супах, рагу, бобовых котлетах;
→ Поддержка местных производителей — снижает углеродный след доставки и укрепляет региональную продовольственную безопасность.
⚠️ Важно:
— Не менять рацион резко — начните с одного рыбного дня в неделю, добавьте порцию овощей к ужину;
— Индивидуализация — ключ: при лактазной недостаточности (часто у азиатских популяций) молочные продукты заменяют на кефир из растительного молока, обогащённый кальцием и B12;
— «Раса» — не биологический, а социально-культурный маркер; генетические особенности (например, ALDH2 у восточноазиатов) важны, но не отменяют универсальных принципов — лишь корректируют их реализацию.
💡 Главный вывод экспертов:
«Планетарная диета — это не меню из Лондона или Стокгольма. Это компас. А маршрут каждый регион прокладывает сам — через свои моря, леса, традиции и генетику», — говорит Татьяна Ершова (ДВФУ).
Такой подход не только защищает здоровье — снижает риски диабета, ССЗ, ожирения, — но и сохраняет культурное и экологическое разнообразие, превращая питание в акт устойчивого развития.
Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
— Чат для похудения: t.me/semaglu
— YouTube-канал: youtube.com/@vroman77?...
— Rutube-канал: rutube.ru/channel/72...
Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.